台灣健康食譜庫

依國民健康署「我的餐盤」與均衡飲食原則設計的家常健康食譜。每道都標示食材份量、作法步驟與每份營養估算，讓你在家也能煮得健康又不複雜。食譜為一般飲食參考，糖尿病、腎臟病、三高等疾病的飲食控制請諮詢醫師與營養師。

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一盤醬色紅亮的紅燒豆腐香菇，金黃豆腐塊與厚實香菇裹著醬汁，點綴青蔥

素食紅燒豆腐香菇：少油版的下飯素菜 30 分鐘・3 人份・180 大卡

一鍋酸甜濃郁的番茄鷹嘴豆燉，飽滿的鷹嘴豆浸在紅亮番茄醬汁中，撒上香料與新鮮巴西里

素食番茄鷹嘴豆燉：植物蛋白與纖維的暖燉 35 分鐘・3 人份・260 大卡

一鍋熱氣蒸騰的菇菇蔬菜鍋，鴻喜菇、香菇、金針菇與豆腐、玉米、青江菜浸在清澈鮮甜湯底中

素食菇菇蔬菜鍋：菇類熬底的清爽小火鍋 30 分鐘・2 人份・210 大卡

一碗菇菇蔬菜湯麵，清湯裡有多種菇類、豆皮、青菜與麵條

素食菇菇蔬菜湯麵：菇類鮮味熬底的清爽素湯麵 30 分鐘・2 人份・380 大卡

數個翠綠生菜卷擺盤，包著白嫩豆腐丁、彩色蔬菜絲與綜合堅果，淋上芝麻醬並撒白芝麻

素食芝麻生菜堅果卷：免開火的高纖生菜卷 15 分鐘・2 人份・250 大卡

砂鍋裡的豆腐蔬菜煲，可見板豆腐、凍豆腐、香菇、白菜與紅蘿蔔在濃湯中

素食豆腐蔬菜煲：植物蛋白滿滿的暖胃砂鍋煲 35 分鐘・3 人份・260 大卡

一鍋色澤金黃的時蔬咖哩，馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜塊與鷹嘴豆浸在濃郁咖哩醬中

素食時蔬咖哩：蔬菜滿滿的植物性咖哩 35 分鐘・4 人份・260 大卡

一盤色彩繽紛的什錦蔬菜炒飯，米飯粒粒分明，夾雜紅蘿蔔丁、玉米、毛豆、豆干與青蔥

素食什錦蔬菜炒飯：蔬菜滿滿的少油炒飯 20 分鐘・2 人份・380 大卡

一盤紅亮微辣的素麻婆豆腐，嫩白豆腐裹著紅油醬汁，撒上香菇碎與青蔥花椒

素食素麻婆豆腐：少油微辣的下飯素菜 25 分鐘・3 人份・190 大卡

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