紅蘿蔔料理食譜

用紅蘿蔔做的健康食譜共 42 道，每道都標示食材份量、作法步驟與每份營養估算。以下依均衡飲食原則整理，飲食參考、個別疾病飲食請諮詢醫師與營養師。

三高防治 涼拌黑木耳：高纖低卡、清爽開胃的護心小菜 20 分鐘・4 人份・70 大卡

素食 紅燒豆腐香菇：少油版的下飯素菜 30 分鐘・3 人份・180 大卡

高纖 涼拌牛蒡紅蘿蔔絲：高纖爽脆的常備小菜 20 分鐘・4 人份・90 大卡

減醣 高麗菜豬肉卷：高麗菜包瘦肉的低醣蒸卷 30 分鐘・3 人份・190 大卡

顧腸胃 高麗菜豆腐湯：清爽好入口的顧胃湯 25 分鐘・2 人份・130 大卡

護眼 紅蘿蔔炒蛋：β-胡蘿蔔素配油快炒的護眼家常菜 15 分鐘・2 人份・180 大卡

減醣 花椰菜米炒飯：用花椰菜米取代白飯的減醣炒飯 20 分鐘・2 人份・220 大卡

兒童 起司馬鈴薯餅：香酥的蔬菜起司煎餅 25 分鐘・約 6 片（3 人份）・200 大卡

我的餐盤 彩蔬雞胸蕎麥麵：低脂雞胸配蕎麥麵的清爽正餐 25 分鐘・2 人份・460 大卡

增肌 雞胸地瓜餐盒：經典增肌的高蛋白便當 25 分鐘・1 人份・480 大卡

麵食 雞肉時蔬烏龍麵：一碗有菜有肉的暖胃湯麵 25 分鐘・2 人份・470 大卡

素食 番茄鷹嘴豆燉：植物蛋白與纖維的暖燉 35 分鐘・3 人份・260 大卡

涼拌 涼拌海帶絲：高纖低卡、清爽解膩的和風小菜 20 分鐘・4 人份・45 大卡

涼拌 涼拌豆干絲：高蛋白爽口的下酒下飯小菜 20 分鐘・3 到 4 人份・150 大卡

護眼 玉米紅蘿蔔濃湯：葉黃素配β-胡蘿蔔素的護眼暖湯 30 分鐘・3 人份・210 大卡

兒童 玉米蛋花湯：香甜好喝、十分鐘上桌的快速蛋花湯 15 分鐘・3 人份・120 大卡

湯品 玉米排骨湯：清甜好喝、免調味包的家常燉湯 70 分鐘・4 人份・180 大卡

增肌 毛豆炒蝦仁：雙蛋白低脂的快炒 18 分鐘・2 人份・250 大卡

高纖 五穀鮮蔬粥：全穀雜糧加蔬菜的高纖暖粥 50 分鐘・3 人份・300 大卡

低鹽 什錦蔬菜清湯：蔬菜熬出鮮甜的無負擔湯 35 分鐘・4 人份・90 大卡

我的餐盤 香菇雞肉燕麥粥：用燕麥取代白米的暖胃鹹粥 25 分鐘・2 人份・350 大卡

素食 菇菇蔬菜鍋：菇類熬底的清爽小火鍋 30 分鐘・2 人份・210 大卡

素食 菇菇蔬菜湯麵：菇類鮮味熬底的清爽素湯麵 30 分鐘・2 人份・380 大卡

湯品 大白菜雞湯：久燉清甜、暖胃暖心的家常雞湯 60 分鐘・4 人份・190 大卡

護眼 南瓜小米粥：β-胡蘿蔔素好消化的護眼暖粥 40 分鐘・3 人份・220 大卡

電鍋料理 電鍋南瓜瘦肉粥：好消化的暖胃鹹粥 55 分鐘・3 人份・300 大卡

電鍋料理 電鍋白蘿蔔排骨湯：清甜低負擔的燉湯 65 分鐘・3 人份・220 大卡

電鍋料理 電鍋蔬菜蒸蛋：滑嫩蒸蛋加蔬菜的懶人菜 25 分鐘・2 人份・150 大卡

麵食 少油蔥油拌麵：香氣不減、油鹽減量的經典拌麵 20 分鐘・2 人份・430 大卡

十分鐘快煮 芝麻雞絲拌時蔬：免開火的高蛋白涼拌 10 分鐘・2 人份・180 大卡

素食 芝麻生菜堅果卷：免開火的高纖生菜卷 15 分鐘・2 人份・250 大卡

麵食 芝麻醬涼麵：醬料減量的清爽健康涼麵 25 分鐘・2 人份・450 大卡

早餐 蔬菜豆漿燕麥碗：植物性的暖胃早餐 12 分鐘・1 人份・300 大卡

素食 豆腐蔬菜煲：植物蛋白滿滿的暖胃砂鍋煲 35 分鐘・3 人份・260 大卡

我的餐盤 豆腐蔬菜蛋炒飯：用豆腐與蛋補蛋白質的少油版炒飯 20 分鐘・2 人份・430 大卡

兒童 番茄肉醬義大利麵：自製少鹽番茄肉醬的親子麵 40 分鐘・3 人份・460 大卡

兒童 蔬菜雞肉小丸子：藏蔬菜的親子小丸子 30 分鐘・約 18 顆（4 人份）・190 大卡

素食 時蔬咖哩：蔬菜滿滿的植物性咖哩 35 分鐘・4 人份・260 大卡

早餐 蔬菜蛋餅：自製少油版的台式蛋餅 15 分鐘・1 人份・330 大卡

素食 什錦蔬菜炒飯：蔬菜滿滿的少油炒飯 20 分鐘・2 人份・380 大卡

護肝 蔬菜燕麥鹹粥：高纖低油的暖胃鹹粥 25 分鐘・2 人份・250 大卡

兒童 蔬菜煎餅：把蔬菜藏進金黃煎餅、挑食小孩也愛吃 25 分鐘・3 人份（約 6 小片）・220 大卡