食品營養 › 膽肝
膽肝
加工調理食品及其他類 · Pork: liver, salted · 每 100 公克可食部分
252kcal
熱量
31.2g
蛋白質
7.9g
脂肪
13.9g
碳水化合物
3204mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.32/1.00/1.73 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.34 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.35 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| γ-生育酚 | 0.06 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 44 mg |
| 十九酸(19:0) | 19 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 2639 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 111 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 267 mg |
| 廿四酸(24:0) | 19 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 31 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 40.3 g |
| 水解胺基酸總量 | 29642 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 1760 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 1870 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 670 mg |
| 白胺酸(Leu) | 2755 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 46 mg |
| 灰分 | 6.7 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 55 mg |
| 色胺酸(Trp) | 155 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 亞麻油酸(18:2) | 1288 mg |
| 油酸(18:1) | 1825 mg |
| 花生油酸(20:4) | 837 mg |
| 花生酸(20:0) | 0 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 1538 mg |
| 修正熱量 | 252 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 721 mg |
| 脂肪酸M總量 | 1948 mg |
| 脂肪酸P總量 | 2580 mg |
| 脂肪酸S總量 | 3376 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 1345 mg |
| 粗脂肪 | 7.9 g |
| 粗蛋白 | 31.2 g |
| 組胺酸(His) | 817 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 1572 mg |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 96 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 1556 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 1683 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 1250 mg |
| 菸鹼素 | 7.20 mg |
| 視網醇 | 58379 ug |
| 視網醇當量(RE) | 58379 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 1212 mg |
| 鈣 | 16 mg |
| 鈉 | 3204 mg |
| 酪胺酸(Tyr) | 1093 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 557 mg |
| 飽和脂肪 | 3.4 g |
| 精胺酸(Arg) | 1527 mg |
| 維生素A總量(IU) | 194595 I.U. |
| 維生素B1 | 0.22 mg |
| 維生素B12 | 30.10 ug |
| 維生素B2 | 7.32 mg |
| 維生素B6 | 0.34 mg |
| 維生素C | 29.6 mg |
| 維生素E總量 | 0.40 mg |
| 熱量 | 252 kcal |
| 鋅 | 8.8 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 4821 mg |
| 磷 | 318 mg |
| 總碳水化合物 | 13.9 g |
| 膽固醇 | 314 mg |
| 鎂 | 52 mg |
| 離胺酸(Lys) | 2157 mg |
| 鐵 | 19.9 mg |
| 纈胺酸(Val) | 1740 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 27 mg |
常見問題
膽肝的熱量是多少？
膽肝每 100 公克約 252 大卡。
膽肝有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 252kcal、蛋白質 31.2g、脂肪 7.9g、碳水化合物 13.9g、鈉 3204mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。