食品營養 › 素肉
素肉
加工調理食品及其他類 · 每 100 公克可食部分
210kcal
熱量
23.9g
蛋白質
10.1g
脂肪
6.0g
碳水化合物
1.5g
糖
731mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 3.43/1.22/1.00 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.66 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 1.35 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 12 ug |
| γ-生育酚 | 6.80 mg |
| δ-生育酚 | 0.26 mg |
| 十七酸(17:0) | 10 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 38 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 反式脂肪 | 20.99 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 2146 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 14 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 57.2 g |
| 水解胺基酸總量 | 21955 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 883 mg |
| 半乳糖 | 0.0 g |
| 甘胺酸(Gly) | 923 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 152 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1749 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 795 mg |
| 灰分 | 2.8 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 8 mg |
| 色胺酸(Trp) | 119 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 5296 mg |
| 其他脂肪酸 | 22 mg |
| 果糖 | 0.1 g |
| 油酸(18:1) | 2144 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 33 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 1176 mg |
| 修正熱量 | 199 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 259 mg |
| 脂肪酸M總量 | 2170 mg |
| 脂肪酸P總量 | 6091 mg |
| 脂肪酸S總量 | 1774 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 933 mg |
| 粗脂肪 | 10.1 g |
| 粗蛋白 | 23.9 g |
| 組胺酸(His) | 516 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 1244 mg |
| 麥芽糖 | 0.1 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 9 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 1224 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 446 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 1126 mg |
| 菸鹼素 | 0.62 mg |
| 視網醇 | 0 ug |
| 視網醇當量(RE) | 2 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 821 mg |
| 鈣 | 120 mg |
| 鈉 | 731 mg |
| 葉酸 | 23.5 ug |
| 葡萄糖 | 0.1 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 833 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 351 mg |
| 飽和脂肪 | 1.8 g |
| 精胺酸(Arg) | 1504 mg |
| 維生素A總量(IU) | 19 I.U. |
| 維生素B1 | 0.06 mg |
| 維生素B12 | 0.00 ug |
| 維生素B2 | 0.00 mg |
| 維生素B6 | 0.00 mg |
| 維生素C | 0.0 mg |
| 維生素D2 | 0.00 ug |
| 維生素D3 | 0.00 ug |
| 維生素D總量(IU) | 0.00 I.U. |
| 維生素D總量(ug) | 0.00 ug |
| 維生素E總量 | 7.71 mg |
| 維生素K1 | 19.59 ug |
| 維生素K2(MK-4) | 0.00 ug |
| 維生素K2(MK-7) | 1.78 ug |
| 銅 | 0.485 mg |
| 熱量 | 210 kcal |
| 蔗糖 | 1.2 g |
| 鋅 | 1.8 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 5411 mg |
| 糖質總量 | 1.5 g |
| 膳食纖維 | 5.5 g |
| 錳 | 1.306 mg |
| 磷 | 163 mg |
| 總碳水化合物 | 6.0 g |
| 膽固醇 | 0 mg |
| 鎂 | 72 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1204 mg |
| 鐵 | 4.3 mg |
| 纈胺酸(Val) | 955 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 17 mg |
常見問題
素肉的熱量是多少？
素肉每 100 公克約 210 大卡。
素肉有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 210kcal、蛋白質 23.9g、脂肪 10.1g、碳水化合物 6.0g、糖 1.5g、鈉 731mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。