食品營養 › 百頁豆腐
百頁豆腐
加工調理食品及其他類 · Beancurd sheets · 每 100 公克可食部分
196kcal
熱量
13.4g
蛋白質
13.1g
脂肪
6.3g
碳水化合物
0.1g
糖
425mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 3.72/1.42/1.00 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.88 mg |
| α-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| α-維生素E當量(α-TE) | 1.67 mg |
| β-生育酚 | 0.39 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| γ-生育酚 | 5.53 mg |
| δ-生育酚 | 1.44 mg |
| 十七酸(17:0) | 7 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 23 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 反式脂肪 | 83.78 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1557 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 9 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 66.0 g |
| 水解胺基酸總量 | 14503 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 651 mg |
| 半乳糖 | 0.0 g |
| 甘胺酸(Gly) | 546 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 135 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1215 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 836 mg |
| 灰分 | 1.2 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 5 mg |
| 色胺酸(Trp) | 77 mg |
| 辛酸(8:0) | 2 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 7091 mg |
| 其他脂肪酸 | 5 mg |
| 果糖 | 0.1 g |
| 油酸(18:1) | 3003 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 22 mg |
| 芥子酸(22:1) | 4 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 744 mg |
| 修正熱量 | 195 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 330 mg |
| 脂肪酸M總量 | 3024 mg |
| 脂肪酸P總量 | 7927 mg |
| 脂肪酸S總量 | 2129 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 662 mg |
| 粗脂肪 | 13.1 g |
| 粗蛋白 | 13.4 g |
| 組胺酸(His) | 357 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 848 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 5 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 1492 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 568 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 719 mg |
| 菸鹼素 | 0.11 mg |
| 視網醇當量(RE) | 0 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 571 mg |
| 鈣 | 33 mg |
| 鈉 | 425 mg |
| 葉酸 | 33.3 ug |
| 葡萄糖 | 0.0 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 572 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 17 mg |
| 飽和脂肪 | 2.1 g |
| 精胺酸(Arg) | 988 mg |
| 維生素A總量(IU) | 0 I.U. |
| 維生素B1 | 0.02 mg |
| 維生素B2 | 0.01 mg |
| 維生素B6 | 0.01 mg |
| 維生素C | 1.0 mg |
| 維生素E總量 | 8.24 mg |
| 熱量 | 196 kcal |
| 蔗糖 | 0.1 g |
| 鋅 | 0.8 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 3010 mg |
| 糖質總量 | 0.1 g |
| 膳食纖維 | 0.5 g |
| 磷 | 123 mg |
| 總碳水化合物 | 6.3 g |
| 鎂 | 6 mg |
| 離胺酸(Lys) | 893 mg |
| 鐵 | 2.1 mg |
| 纈胺酸(Val) | 628 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 12 mg |
常見問題
百頁豆腐的熱量是多少？
百頁豆腐每 100 公克約 196 大卡。
百頁豆腐有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 196kcal、蛋白質 13.4g、脂肪 13.1g、碳水化合物 6.3g、糖 0.1g、鈉 425mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。