食品營養 › 酸菜
酸菜
加工調理食品及其他類 · kraut， sourkrout， sourcrout， sauerkraut · 每 100 公克可食部分
19kcal
熱量
0.8g
蛋白質
0.3g
脂肪
3.2g
碳水化合物
0.0g
糖
1447mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 3.26/1.00/1.59 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.38 mg |
| α-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.39 mg |
| β-生育酚 | 0.02 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 47 ug |
| γ-生育酚 | 0.02 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 0 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 91.0 g |
| 次亞麻油酸(18:3) | 138 mg |
| 灰分 | 4.6 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 0 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 41 mg |
| 其他脂肪酸 | 0 mg |
| 果糖 | 0.0 g |
| 油酸(18:1) | 55 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 0 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 修正熱量 | 14 kcal |
| 脂肪酸M總量 | 55 mg |
| 脂肪酸P總量 | 178 mg |
| 脂肪酸S總量 | 87 mg |
| 粗脂肪 | 0.3 g |
| 粗蛋白 | 0.8 g |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 0 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 68 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 19 mg |
| 菸鹼素 | 0.31 mg |
| 視網醇當量(RE) | 8 ug |
| 鈣 | 50 mg |
| 鈉 | 1447 mg |
| 葡萄糖 | 0.0 g |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 150 mg |
| 飽和脂肪 | 0.1 g |
| 維生素A總量(IU) | 78 I.U. |
| 維生素B1 | 0.02 mg |
| 維生素B2 | 0.03 mg |
| 維生素B6 | 0.09 mg |
| 維生素C | 7.3 mg |
| 維生素E總量 | 0.42 mg |
| 熱量 | 19 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 0.3 mg |
| 糖質總量 | 0.0 g |
| 膳食纖維 | 2.3 g |
| 磷 | 20 mg |
| 總碳水化合物 | 3.2 g |
| 鎂 | 11 mg |
| 鐵 | 1.1 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 0 mg |
常見問題
酸菜的熱量是多少？
酸菜每 100 公克約 19 大卡。
酸菜有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 19kcal、蛋白質 0.8g、脂肪 0.3g、碳水化合物 3.2g、糖 0.0g、鈉 1447mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。