食品營養 › 蛋黃酥
蛋黃酥
糕餅點心類 · Egg-yolk cake · 每 100 公克可食部分
461kcal
熱量
11.4g
蛋白質
26.4g
脂肪
44.5g
碳水化合物
12.6g
糖
196mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/2.20/2.70 |
|---|---|
| α-生育酚 | 1.10 mg |
| α-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| α-維生素E當量(α-TE) | 1.49 mg |
| β-生育酚 | 0.60 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 5 ug |
| γ-生育酚 | 0.84 mg |
| δ-生育酚 | 0.32 mg |
| 十七酸(17:0) | 123 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 124 mg |
| 山酸(22:0) | 13 mg |
| 己酸(6:0) | 171 mg |
| 反式脂肪 | 255.62 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 786 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 187 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 148 mg |
| 廿四酸(24:0) | 17 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 6 mg |
| 月桂酸(12:0) | 441 mg |
| 水分 | 16.3 g |
| 水解胺基酸總量 | 9440 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 424 mg |
| 半乳糖 | 0.0 g |
| 甘胺酸(Gly) | 294 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 212 mg |
| 白胺酸(Leu) | 793 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 367 mg |
| 灰分 | 1.4 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 59 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 1130 mg |
| 色胺酸(Trp) | 0 mg |
| 辛酸(8:0) | 104 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 3229 mg |
| 其他脂肪酸 | 187 mg |
| 果糖 | 0.1 g |
| 油酸(18:1) | 9200 mg |
| 花生油酸(20:4) | 521 mg |
| 花生酸(20:0) | 38 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 230 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 458 mg |
| 修正熱量 | 457 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 251 mg |
| 脂肪酸M總量 | 9832 mg |
| 脂肪酸P總量 | 4459 mg |
| 脂肪酸S總量 | 12037 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 436 mg |
| 粗脂肪 | 26.4 g |
| 粗蛋白 | 11.4 g |
| 組胺酸(His) | 267 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 642 mg |
| 麥芽糖 | 2.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 523 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 6979 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 2480 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 599 mg |
| 菸鹼素 | 0.80 mg |
| 視網醇 | 226 ug |
| 視網醇當量(RE) | 227 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 404 mg |
| 鈣 | 59 mg |
| 鈉 | 196 mg |
| 葉酸 | 36.0 ug |
| 葡萄糖 | 0.3 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 361 mg |
| 酪酸(4:0) | 187 mg |
| 鉀 | 327 mg |
| 飽和脂肪 | 12.0 g |
| 精胺酸(Arg) | 562 mg |
| 維生素A總量(IU) | 762 I.U. |
| 維生素B1 | 0.18 mg |
| 維生素B12 | 1.62 ug |
| 維生素B2 | 0.79 mg |
| 維生素B6 | 0.09 mg |
| 維生素C | 0.0 mg |
| 維生素E總量 | 2.86 mg |
| 熱量 | 461 kcal |
| 蔗糖 | 10.2 g |
| 鋅 | 1.8 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 1884 mg |
| 糖質總量 | 12.6 g |
| 膳食纖維 | 2.0 g |
| 磷 | 354 mg |
| 總碳水化合物 | 44.5 g |
| 膽固醇 | 577 mg |
| 鎂 | 25 mg |
| 離胺酸(Lys) | 572 mg |
| 鐵 | 4.1 mg |
| 纈胺酸(Val) | 495 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 50 mg |
常見問題
蛋黃酥的熱量是多少？
蛋黃酥每 100 公克約 461 大卡。
蛋黃酥有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 461kcal、蛋白質 11.4g、脂肪 26.4g、碳水化合物 44.5g、糖 12.6g、鈉 196mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。