食品營養 › 紅麴醬
紅麴醬
調味料及香辛料類 · 每 100 公克可食部分
163kcal
熱量
4.6g
蛋白質
0.5g
脂肪
35.0g
碳水化合物
16.8g
糖
2687mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/1.31/1.37 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.11 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.13 mg |
| β-生育酚 | 0.03 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| γ-生育酚 | 0.04 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 1 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 1 mg |
| 己酸(6:0) | 1 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 315 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 3 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 52.5 g |
| 水解胺基酸總量 | 3267 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 228 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 177 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 13 mg |
| 白胺酸(Leu) | 265 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 3 mg |
| 灰分 | 7.4 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 5 mg |
| 色胺酸(Trp) | 0 mg |
| 辛酸(8:0) | 3 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 142 mg |
| 其他脂肪酸 | 0 mg |
| 果糖 | 1.7 g |
| 油酸(18:1) | 186 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 2 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 1 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 168 mg |
| 修正熱量 | 161 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 60 mg |
| 脂肪酸M總量 | 190 mg |
| 脂肪酸P總量 | 145 mg |
| 脂肪酸S總量 | 199 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 129 mg |
| 粗脂肪 | 0.5 g |
| 粗蛋白 | 4.6 g |
| 組胺酸(His) | 82 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 169 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 2 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 135 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 47 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 177 mg |
| 菸鹼素 | 0.63 mg |
| 視網醇當量(RE) | 0 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 132 mg |
| 鈣 | 6 mg |
| 鈉 | 2687 mg |
| 葉酸 | 82.5 ug |
| 葡萄糖 | 15.1 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 131 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 37 mg |
| 飽和脂肪 | 0.2 g |
| 精胺酸(Arg) | 238 mg |
| 維生素A總量(IU) | 0 I.U. |
| 維生素B1 | 0.05 mg |
| 維生素B2 | 0.20 mg |
| 維生素B6 | 0.05 mg |
| 維生素C | 0.0 mg |
| 維生素E總量 | 0.18 mg |
| 熱量 | 163 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 0.8 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 658 mg |
| 糖質總量 | 16.8 g |
| 膳食纖維 | 1.2 g |
| 磷 | 62 mg |
| 總碳水化合物 | 35.0 g |
| 鎂 | 16 mg |
| 離胺酸(Lys) | 114 mg |
| 鐵 | 0.5 mg |
| 纈胺酸(Val) | 209 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 1 mg |
常見問題
紅麴醬的熱量是多少？
紅麴醬每 100 公克約 163 大卡。
紅麴醬有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 163kcal、蛋白質 4.6g、脂肪 0.5g、碳水化合物 35.0g、糖 16.8g、鈉 2687mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。