食品營養 › 麻醬
麻醬
調味料及香辛料類 · Sesame sauce · 每 100 公克可食部分
643kcal
熱量
20.8g
蛋白質
52.8g
脂肪
21.3g
碳水化合物
4mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 3.09/2.04/1.00 |
|---|---|
| α-生育酚 | 1.90 mg |
| α-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| α-維生素E當量(α-TE) | 4.18 mg |
| β-生育酚 | 1.54 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 15 ug |
| γ-生育酚 | 14.61 mg |
| δ-生育酚 | 1.67 mg |
| 十七酸(17:0) | 33 mg |
| 十九酸(19:0) | 333 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 103 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1649 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 102 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 0.9 g |
| 水解胺基酸總量 | 18667 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 943 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 972 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 402 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1358 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 824 mg |
| 灰分 | 4.2 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 23 mg |
| 色胺酸(Trp) | 284 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 亞麻油酸(18:2) | 25690 mg |
| 其他脂肪酸 | 0 mg |
| 油酸(18:1) | 17518 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 0 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 902 mg |
| 修正熱量 | 620 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 551 mg |
| 脂肪酸M總量 | 17573 mg |
| 脂肪酸P總量 | 26616 mg |
| 脂肪酸S總量 | 8621 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 734 mg |
| 粗脂肪 | 52.8 g |
| 粗蛋白 | 20.8 g |
| 組胺酸(His) | 489 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 776 mg |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 55 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 5083 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 3047 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 852 mg |
| 菸鹼素 | 3.94 mg |
| 視網醇當量(RE) | 3 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 698 mg |
| 鈣 | 794 mg |
| 鈉 | 4 mg |
| 葉酸 | 160.9 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 697 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 529 mg |
| 飽和脂肪 | 8.6 g |
| 精胺酸(Arg) | 2177 mg |
| 維生素A總量(IU) | 26 I.U. |
| 維生素B1 | 0.11 mg |
| 維生素B2 | 0.24 mg |
| 維生素B6 | 0.58 mg |
| 維生素C | 3.2 mg |
| 維生素E總量 | 19.72 mg |
| 熱量 | 643 kcal |
| 鋅 | 4.3 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 3751 mg |
| 膳食纖維 | 11.8 g |
| 磷 | 566 mg |
| 總碳水化合物 | 21.3 g |
| 鎂 | 287 mg |
| 離胺酸(Lys) | 520 mg |
| 鐵 | 20.4 mg |
| 纈胺酸(Val) | 911 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 0 mg |
常見問題
麻醬的熱量是多少？
麻醬每 100 公克約 643 大卡。
麻醬有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 643kcal、蛋白質 20.8g、脂肪 52.8g、碳水化合物 21.3g、鈉 4mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。