食品營養 › 醬油
醬油
調味料及香辛料類 · Soy sauce · 每 100 公克可食部分
90kcal
熱量
7.8g
蛋白質
14.7g
碳水化合物
4997mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| α-生育酚 | 0.00 mg |
|---|---|
| α-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.00 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| γ-生育酚 | 0.00 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 654 mg |
| 水分 | 67.0 g |
| 水解胺基酸總量 | 6626 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 388 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 294 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 58 mg |
| 白胺酸(Leu) | 489 mg |
| 灰分 | 10.4 g |
| 色胺酸(Trp) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 298 mg |
| 修正熱量 | 90 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 78 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 307 mg |
| 粗蛋白 | 7.8 g |
| 組胺酸(His) | 113 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 433 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 321 mg |
| 菸鹼素 | 0.95 mg |
| 視網醇當量(RE) | 0 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 253 mg |
| 鈣 | 3 mg |
| 鈉 | 4997 mg |
| 葉酸 | 42.5 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 108 mg |
| 鉀 | 390 mg |
| 精胺酸(Arg) | 223 mg |
| 維生素A總量(IU) | 0 I.U. |
| 維生素B1 | 0.01 mg |
| 維生素B2 | 0.11 mg |
| 維生素B6 | 0.97 mg |
| 維生素E總量 | 0.00 mg |
| 熱量 | 90 kcal |
| 鋅 | 0.4 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 1869 mg |
| 磷 | 123 mg |
| 總碳水化合物 | 14.7 g |
| 鎂 | 55 mg |
| 離胺酸(Lys) | 398 mg |
| 鐵 | 2.2 mg |
| 纈胺酸(Val) | 340 mg |
常見問題
醬油的熱量是多少？
醬油每 100 公克約 90 大卡。
醬油有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 90kcal、蛋白質 7.8g、碳水化合物 14.7g、鈉 4997mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。