食品營養 › 滷蛋黃平均值
滷蛋黃平均值
蛋類 · Hen's egg yolk: stewed · 每 100 公克可食部分
379kcal
熱量
17.0g
蛋白質
33.7g
脂肪
1.9g
碳水化合物
697mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/1.75/1.40 |
|---|---|
| α-生育酚 | 6.54 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 6.73 mg |
| β-生育酚 | 0.12 mg |
| γ-生育酚 | 1.36 mg |
| δ-生育酚 | 0.05 mg |
| 十七酸(17:0) | 79 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 12 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 25 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1488 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 23 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 288 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 1 mg |
| 水分 | 44.3 g |
| 水解胺基酸總量 | 15449 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 813 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 503 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 416 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1355 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 370 mg |
| 灰分 | 3.0 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 22 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 126 mg |
| 色胺酸(Trp) | 191 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 亞麻油酸(18:2) | 6988 mg |
| 油酸(18:1) | 13266 mg |
| 花生油酸(20:4) | 433 mg |
| 花生酸(20:0) | 0 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 687 mg |
| 修正熱量 | 379 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 218 mg |
| 脂肪酸M總量 | 14209 mg |
| 脂肪酸P總量 | 8114 mg |
| 脂肪酸S總量 | 11361 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 859 mg |
| 粗脂肪 | 33.7 g |
| 粗蛋白 | 17.0 g |
| 組胺酸(His) | 443 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 625 mg |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 837 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 8454 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 2675 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 1186 mg |
| 菸鹼素 | 0.12 mg |
| 視網醇 | 286 ug |
| 視網醇當量(RE) | 286 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 788 mg |
| 鈣 | 119 mg |
| 鈉 | 697 mg |
| 酪胺酸(Tyr) | 718 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 141 mg |
| 飽和脂肪 | 11.4 g |
| 精胺酸(Arg) | 1074 mg |
| 維生素A總量(IU) | 954 I.U. |
| 維生素B1 | 0.09 mg |
| 維生素B12 | 2.58 ug |
| 維生素B2 | 0.48 mg |
| 維生素B6 | 0.31 mg |
| 維生素C | 0.0 mg |
| 維生素E總量 | 8.06 mg |
| 熱量 | 379 kcal |
| 鋅 | 4.0 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 1996 mg |
| 磷 | 602 mg |
| 總碳水化合物 | 1.9 g |
| 膽固醇 | 1464 mg |
| 鎂 | 21 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1164 mg |
| 鐵 | 6.5 mg |
| 纈胺酸(Val) | 925 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 84 mg |
常見問題
滷蛋黃平均值的熱量是多少？
滷蛋黃平均值每 100 公克約 379 大卡。
滷蛋黃平均值有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 379kcal、蛋白質 17.0g、脂肪 33.7g、碳水化合物 1.9g、鈉 697mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。