食品營養 › 雞蛋黃(黃殼)
雞蛋黃(黃殼)
蛋類 · Hen's egg yolk: yellow eggshell · 每 100 公克可食部分
286kcal
熱量
14.5g
蛋白質
24.7g
脂肪
5.6g
碳水化合物
60mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/1.97/1.56 |
|---|---|
| α-生育酚 | 1.99 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 2.09 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| γ-生育酚 | 1.01 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 62 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1381 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 39 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 263 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 53.7 g |
| 水解胺基酸總量 | 16015 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 760 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 455 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 427 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1340 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 191 mg |
| 灰分 | 1.5 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 88 mg |
| 色胺酸(Trp) | 157 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 亞麻油酸(18:2) | 4469 mg |
| 油酸(18:1) | 9999 mg |
| 花生油酸(20:4) | 494 mg |
| 花生酸(20:0) | 0 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 641 mg |
| 修正熱量 | 286 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 1959 mg |
| 脂肪酸M總量 | 10736 mg |
| 脂肪酸P總量 | 5456 mg |
| 脂肪酸S總量 | 8518 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 729 mg |
| 粗脂肪 | 24.7 g |
| 粗蛋白 | 14.5 g |
| 組胺酸(His) | 338 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 559 mg |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 679 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 6261 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 2108 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 1136 mg |
| 菸鹼素 | 0.40 mg |
| 視網醇 | 414 ug |
| 視網醇當量(RE) | 414 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 722 mg |
| 鈣 | 187 mg |
| 鈉 | 60 mg |
| 酪胺酸(Tyr) | 716 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 134 mg |
| 飽和脂肪 | 8.5 g |
| 精胺酸(Arg) | 1019 mg |
| 維生素A總量(IU) | 1381 I.U. |
| 維生素B1 | 0.23 mg |
| 維生素B12 | 2.08 ug |
| 維生素B2 | 0.53 mg |
| 維生素B6 | 0.36 mg |
| 維生素C | 0.2 mg |
| 維生素E總量 | 3.00 mg |
| 熱量 | 286 kcal |
| 鋅 | 3.0 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 1781 mg |
| 磷 | 628 mg |
| 總碳水化合物 | 5.6 g |
| 膽固醇 | 1214 mg |
| 鎂 | 10 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1098 mg |
| 鐵 | 5.2 mg |
| 纈胺酸(Val) | 797 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 58 mg |
常見問題
雞蛋黃(黃殼)的熱量是多少？
雞蛋黃(黃殼)每 100 公克約 286 大卡。
雞蛋黃(黃殼)有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 286kcal、蛋白質 14.5g、脂肪 24.7g、碳水化合物 5.6g、鈉 60mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。