食品營養 › 雞蛋黃(白殼)
雞蛋黃(白殼)
蛋類 · Hen's egg yolk: white eggshell · 每 100 公克可食部分
330kcal
熱量
16.0g
蛋白質
28.9g
脂肪
1.6g
碳水化合物
0.0g
糖
52mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/1.89/1.51 |
|---|---|
| α-生育酚 | 4.79 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 4.94 mg |
| β-生育酚 | 0.06 mg |
| γ-生育酚 | 1.21 mg |
| δ-生育酚 | 0.04 mg |
| 十七酸(17:0) | 36 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 11 mg |
| 山酸(22:0) | 5 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1491 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 58 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 243 mg |
| 廿四酸(24:0) | 2 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 51.9 g |
| 水解胺基酸總量 | 16223 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 867 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 497 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 416 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1416 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 239 mg |
| 灰分 | 1.7 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 9 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 113 mg |
| 色胺酸(Trp) | 233 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 5620 mg |
| 其他脂肪酸 | 115 mg |
| 果糖 | 0.0 g |
| 油酸(18:1) | 11568 mg |
| 花生油酸(20:4) | 396 mg |
| 花生酸(20:0) | 8 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 704 mg |
| 修正熱量 | 330 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 380 mg |
| 脂肪酸M總量 | 12379 mg |
| 脂肪酸P總量 | 6556 mg |
| 脂肪酸S總量 | 9902 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 838 mg |
| 粗脂肪 | 28.9 g |
| 粗蛋白 | 16.0 g |
| 組胺酸(His) | 727 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 603 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 747 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 7405 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 2323 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 1275 mg |
| 菸鹼素 | 0.21 mg |
| 視網醇 | 559 ug |
| 視網醇當量(RE) | 559 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 803 mg |
| 鈣 | 128 mg |
| 鈉 | 52 mg |
| 葉酸 | 160.2 ug |
| 葡萄糖 | 0.0 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 754 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 114 mg |
| 飽和脂肪 | 9.9 g |
| 精胺酸(Arg) | 1128 mg |
| 維生素A總量(IU) | 1862 I.U. |
| 維生素B1 | 0.22 mg |
| 維生素B12 | 3.83 ug |
| 維生素B2 | 0.58 mg |
| 維生素B6 | 0.36 mg |
| 維生素C | 0.0 mg |
| 維生素E總量 | 6.10 mg |
| 銅 | 0.134 mg |
| 熱量 | 330 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 4.2 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 1986 mg |
| 糖質總量 | 0.0 g |
| 磷 | 511 mg |
| 總碳水化合物 | 1.6 g |
| 膽固醇 | 1140 mg |
| 鎂 | 11 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1230 mg |
| 鐵 | 5.7 mg |
| 纈胺酸(Val) | 879 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 54 mg |
常見問題
雞蛋黃(白殼)的熱量是多少？
雞蛋黃(白殼)每 100 公克約 330 大卡。
雞蛋黃(白殼)有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 330kcal、蛋白質 16.0g、脂肪 28.9g、碳水化合物 1.6g、糖 0.0g、鈉 52mg 等，完整營養表見本頁。
相關工具
營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。