食品營養 › 雞蛋黃平均值
雞蛋黃平均值
蛋類 · Hen's egg yolk · 每 100 公克可食部分
308kcal
熱量
15.2g
蛋白質
26.8g
脂肪
3.6g
碳水化合物
0.0g
糖
56mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/1.93/1.54 |
|---|---|
| α-生育酚 | 3.39 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 3.52 mg |
| β-生育酚 | 0.03 mg |
| γ-生育酚 | 1.11 mg |
| δ-生育酚 | 0.02 mg |
| 十七酸(17:0) | 50 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 5 mg |
| 山酸(22:0) | 2 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1436 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 48 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 256 mg |
| 廿四酸(24:0) | 1 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 52.8 g |
| 水解胺基酸總量 | 16119 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 813 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 476 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 421 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1378 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 215 mg |
| 灰分 | 1.6 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 4 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 100 mg |
| 色胺酸(Trp) | 195 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 5030 mg |
| 其他脂肪酸 | 107 mg |
| 果糖 | 0.0 g |
| 油酸(18:1) | 10788 mg |
| 花生油酸(20:4) | 452 mg |
| 花生酸(20:0) | 4 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 673 mg |
| 修正熱量 | 308 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 1169 mg |
| 脂肪酸M總量 | 11563 mg |
| 脂肪酸P總量 | 5999 mg |
| 脂肪酸S總量 | 9212 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 783 mg |
| 粗脂肪 | 26.8 g |
| 粗蛋白 | 15.2 g |
| 組胺酸(His) | 532 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 581 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 715 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 6830 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 2221 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 1205 mg |
| 菸鹼素 | 0.30 mg |
| 視網醇 | 486 ug |
| 視網醇當量(RE) | 486 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 762 mg |
| 鈣 | 158 mg |
| 鈉 | 56 mg |
| 葉酸 | 160.2 ug |
| 葡萄糖 | 0.0 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 735 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 124 mg |
| 飽和脂肪 | 9.2 g |
| 精胺酸(Arg) | 1073 mg |
| 維生素A總量(IU) | 1622 I.U. |
| 維生素B1 | 0.23 mg |
| 維生素B12 | 2.95 ug |
| 維生素B2 | 0.55 mg |
| 維生素B6 | 0.36 mg |
| 維生素C | 0.1 mg |
| 維生素E總量 | 4.55 mg |
| 銅 | 0.134 mg |
| 熱量 | 308 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 3.6 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 1884 mg |
| 糖質總量 | 0.0 g |
| 磷 | 569 mg |
| 總碳水化合物 | 3.6 g |
| 膽固醇 | 1177 mg |
| 鎂 | 10 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1164 mg |
| 鐵 | 5.5 mg |
| 纈胺酸(Val) | 838 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 57 mg |
常見問題
雞蛋黃平均值的熱量是多少？
雞蛋黃平均值每 100 公克約 308 大卡。
雞蛋黃平均值有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 308kcal、蛋白質 15.2g、脂肪 26.8g、碳水化合物 3.6g、糖 0.0g、鈉 56mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。