食品營養 › 杜氏刺尾鯛
杜氏刺尾鯛
魚貝類 · Ornate surgeonfish; Pencilled surgeon; Pencilled surgeonfish; Palani; Penciled surgeonfish; Ornate sturgeonfish; Dussumier's surgeonfish; Eyestripe surgeonfish; Eye-stripe surgeonfish; · 每 100 公克可食部分
137kcal
熱量
19.1g
蛋白質
6.2g
脂肪
0.6g
碳水化合物
38mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/1.88/2.38 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.78 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.79 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| γ-生育酚 | 0.05 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 0 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 43 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1985 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 50 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 278 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 166 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 72.9 g |
| 水解胺基酸總量 | 19175 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 1185 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 947 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 581 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1596 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 58 mg |
| 灰分 | 1.3 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 240 mg |
| 色胺酸(Trp) | 297 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 亞麻油酸(18:2) | 504 mg |
| 油酸(18:1) | 1525 mg |
| 花生油酸(20:4) | 81 mg |
| 花生酸(20:0) | 20 mg |
| 芥子酸(22:1) | 57 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 787 mg |
| 修正熱量 | 137 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 406 mg |
| 脂肪酸M總量 | 2215 mg |
| 脂肪酸P總量 | 1180 mg |
| 脂肪酸S總量 | 2805 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 889 mg |
| 粗脂肪 | 6.2 g |
| 粗蛋白 | 19.1 g |
| 組胺酸(His) | 478 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 660 mg |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 399 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 2191 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 354 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 730 mg |
| 菸鹼素 | 3.90 mg |
| 視網醇 | 53 ug |
| 視網醇當量(RE) | 53 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 862 mg |
| 鈣 | 3 mg |
| 鈉 | 38 mg |
| 葉酸 | 4.0 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 709 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 451 mg |
| 飽和脂肪 | 2.8 g |
| 精胺酸(Arg) | 1300 mg |
| 維生素A總量(IU) | 175 I.U. |
| 維生素B1 | 0.31 mg |
| 維生素B12 | 1.07 ug |
| 維生素B2 | 0.05 mg |
| 維生素B6 | 1.05 mg |
| 維生素C | 4.2 mg |
| 維生素E總量 | 0.83 mg |
| 熱量 | 137 kcal |
| 鋅 | 0.5 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 2982 mg |
| 磷 | 347 mg |
| 總碳水化合物 | 0.6 g |
| 膽固醇 | 68 mg |
| 鎂 | 33 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1811 mg |
| 鐵 | 0.3 mg |
| 纈胺酸(Val) | 971 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 233 mg |
常見問題
杜氏刺尾鯛的熱量是多少？
杜氏刺尾鯛每 100 公克約 137 大卡。
杜氏刺尾鯛有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 137kcal、蛋白質 19.1g、脂肪 6.2g、碳水化合物 0.6g、鈉 38mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。