食品營養 › 大黃魚
大黃魚
魚貝類 · Croceine croaker; Large yellow croaker · 每 100 公克可食部分
142kcal
熱量
16.8g
蛋白質
7.8g
脂肪
0.2g
碳水化合物
40mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/1.69/1.61 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.75 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.75 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| γ-生育酚 | 0.00 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 38 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 63 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 37 mg |
| 山酸(22:0) | 11 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1823 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 143 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 812 mg |
| 廿四酸(24:0) | 13 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 526 mg |
| 月桂酸(12:0) | 6 mg |
| 水分 | 74.3 g |
| 水解胺基酸總量 | 17223 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 1076 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 744 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 568 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1464 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 43 mg |
| 灰分 | 0.9 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 349 mg |
| 色胺酸(Trp) | 269 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 亞麻油酸(18:2) | 67 mg |
| 油酸(18:1) | 1895 mg |
| 花生油酸(20:4) | 163 mg |
| 花生酸(20:0) | 25 mg |
| 芥子酸(22:1) | 27 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 721 mg |
| 修正熱量 | 142 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 164 mg |
| 脂肪酸M總量 | 3068 mg |
| 脂肪酸P總量 | 1816 mg |
| 脂肪酸S總量 | 2929 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 832 mg |
| 粗脂肪 | 7.8 g |
| 粗蛋白 | 16.8 g |
| 組胺酸(His) | 434 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 563 mg |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 1077 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 2107 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 341 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 731 mg |
| 菸鹼素 | 2.16 mg |
| 視網醇 | 12 ug |
| 視網醇當量(RE) | 12 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 816 mg |
| 鈣 | 8 mg |
| 鈉 | 40 mg |
| 葉酸 | 6.9 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 677 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 280 mg |
| 飽和脂肪 | 2.9 g |
| 精胺酸(Arg) | 1104 mg |
| 維生素A總量(IU) | 40 I.U. |
| 維生素B1 | 0.02 mg |
| 維生素B12 | 1.68 ug |
| 維生素B2 | 0.12 mg |
| 維生素B6 | 0.15 mg |
| 維生素C | 0.4 mg |
| 維生素E總量 | 0.75 mg |
| 熱量 | 142 kcal |
| 鋅 | 0.6 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 2819 mg |
| 磷 | 166 mg |
| 總碳水化合物 | 0.2 g |
| 膽固醇 | 66 mg |
| 鎂 | 20 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1543 mg |
| 鐵 | 0.3 mg |
| 纈胺酸(Val) | 875 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 68 mg |
常見問題
大黃魚的熱量是多少？
大黃魚每 100 公克約 142 大卡。
大黃魚有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 142kcal、蛋白質 16.8g、脂肪 7.8g、碳水化合物 0.2g、鈉 40mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。