食品營養 › 烏鯧
烏鯧
魚貝類 · Pompano; Pomfret; Slade; Sweep; Blue skate; Butterfish; Black batfish; Brown pomfret; Black pompano; Black pomfret; Halibut; False butterfish · 每 100 公克可食部分
94kcal
熱量
20.4g
蛋白質
0.8g
脂肪
0.0g
碳水化合物
0.1g
糖
114mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.36/1.00/2.19 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.09 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.09 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| γ-生育酚 | 0.01 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 19 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 5 mg |
| 山酸(22:0) | 2 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 反式脂肪 | 1.99 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 2347 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 38 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 133 mg |
| 廿四酸(24:0) | 1 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 31 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 78.0 g |
| 水解胺基酸總量 | 23401 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 1439 mg |
| 半乳糖 | 0.0 g |
| 甘胺酸(Gly) | 1188 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 772 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1940 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 3 mg |
| 灰分 | 1.4 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 24 mg |
| 色胺酸(Trp) | 299 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 6 mg |
| 其他脂肪酸 | 22 mg |
| 果糖 | 0.0 g |
| 油酸(18:1) | 120 mg |
| 花生油酸(20:4) | 19 mg |
| 花生酸(20:0) | 8 mg |
| 芥子酸(22:1) | 13 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 967 mg |
| 修正熱量 | 94 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 464 mg |
| 脂肪酸M總量 | 169 mg |
| 脂肪酸P總量 | 231 mg |
| 脂肪酸S總量 | 372 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 1121 mg |
| 粗脂肪 | 0.8 g |
| 粗蛋白 | 20.4 g |
| 組胺酸(His) | 597 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 894 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 22 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 220 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 94 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 839 mg |
| 菸鹼素 | 5.30 mg |
| 視網醇 | 9 ug |
| 視網醇當量(RE) | 9 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 1025 mg |
| 鈣 | 8 mg |
| 鈉 | 114 mg |
| 葡萄糖 | 0.1 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 820 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 608 mg |
| 飽和脂肪 | 0.4 g |
| 精胺酸(Arg) | 1610 mg |
| 維生素A總量(IU) | 30 I.U. |
| 維生素B1 | 0.23 mg |
| 維生素B12 | 1.96 ug |
| 維生素B2 | 0.18 mg |
| 維生素B6 | 0.18 mg |
| 維生素C | 0.6 mg |
| 維生素D2 | 0.00 ug |
| 維生素D3 | 6.16 ug |
| 維生素D總量(IU) | 246.44 I.U. |
| 維生素D總量(ug) | 6.16 ug |
| 維生素E總量 | 0.10 mg |
| 維生素K1 | 0.00 ug |
| 維生素K2(MK-4) | 0.00 ug |
| 維生素K2(MK-7) | 0.00 ug |
| 熱量 | 94 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 0.6 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 3652 mg |
| 糖質總量 | 0.1 g |
| 磷 | 242 mg |
| 總碳水化合物 | 0.0 g |
| 膽固醇 | 51 mg |
| 鎂 | 31 mg |
| 離胺酸(Lys) | 2188 mg |
| 鐵 | 0.6 mg |
| 纈胺酸(Val) | 1239 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 14 mg |
常見問題
烏鯧的熱量是多少？
烏鯧每 100 公克約 94 大卡。
烏鯧有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 94kcal、蛋白質 20.4g、脂肪 0.8g、碳水化合物 0.0g、糖 0.1g、鈉 114mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。