食品營養 › 鯔平均值(去皮)
鯔平均值(去皮)
魚貝類 · Common mullet; Flathead mullet; Grey mullet; Striped mullet · 每 100 公克可食部分
152kcal
熱量
20.6g
蛋白質
7.1g
脂肪
0.3g
碳水化合物
0.0g
糖
50mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/1.22/1.08 |
|---|---|
| α-生育酚 | 1.03 mg |
| α-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| α-維生素E當量(α-TE) | 1.03 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| γ-生育酚 | 0.05 mg |
| δ-生育酚 | 0.01 mg |
| 十七酸(17:0) | 21 mg |
| 十九酸(19:0) | 2 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 57 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 29 mg |
| 山酸(22:0) | 5 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1947 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 126 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 204 mg |
| 廿四酸(24:0) | 2 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 172 mg |
| 月桂酸(12:0) | 11 mg |
| 水分 | 70.9 g |
| 水解胺基酸總量 | 19180 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 1218 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 970 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 566 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1620 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 225 mg |
| 灰分 | 1.1 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 1 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 285 mg |
| 色胺酸(Trp) | 233 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 1285 mg |
| 其他脂肪酸 | 16 mg |
| 果糖 | 0.0 g |
| 油酸(18:1) | 1794 mg |
| 花生油酸(20:4) | 86 mg |
| 花生酸(20:0) | 16 mg |
| 芥子酸(22:1) | 33 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 797 mg |
| 修正熱量 | 152 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 177 mg |
| 脂肪酸M總量 | 2632 mg |
| 脂肪酸P總量 | 2156 mg |
| 脂肪酸S總量 | 2334 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 922 mg |
| 粗脂肪 | 7.1 g |
| 粗蛋白 | 20.6 g |
| 組胺酸(His) | 843 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 668 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 722 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 1767 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 196 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 807 mg |
| 菸鹼素 | 5.61 mg |
| 視網醇 | 5 ug |
| 視網醇當量(RE) | 5 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 881 mg |
| 鈣 | 9 mg |
| 鈉 | 50 mg |
| 葉酸 | 13.7 ug |
| 葡萄糖 | 0.0 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 716 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 377 mg |
| 飽和脂肪 | 2.3 g |
| 精胺酸(Arg) | 1183 mg |
| 維生素A總量(IU) | 17 I.U. |
| 維生素B1 | 0.01 mg |
| 維生素B12 | 3.81 ug |
| 維生素B2 | 0.11 mg |
| 維生素B6 | 0.32 mg |
| 維生素C | 2.1 mg |
| 維生素E總量 | 1.09 mg |
| 熱量 | 152 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 0.5 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 2968 mg |
| 糖質總量 | 0.0 g |
| 磷 | 218 mg |
| 總碳水化合物 | 0.3 g |
| 膽固醇 | 68 mg |
| 鎂 | 29 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1677 mg |
| 鐵 | 1.3 mg |
| 纈胺酸(Val) | 988 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 81 mg |
常見問題
鯔平均值(去皮)的熱量是多少？
鯔平均值(去皮)每 100 公克約 152 大卡。
鯔平均值(去皮)有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 152kcal、蛋白質 20.6g、脂肪 7.1g、碳水化合物 0.3g、糖 0.0g、鈉 50mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。