食品營養 › 灰海鰻
灰海鰻
魚貝類 · Shape-toothed eel; Conger pike; Daggertooth pike conger; Dagger tooth pikeconger; Arabian pike eel · 每 100 公克可食部分
97kcal
熱量
20.5g
蛋白質
1.0g
脂肪
0.0g
碳水化合物
83mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/1.65/1.95 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.44 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.44 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| γ-生育酚 | 0.00 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 19 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 2389 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 45 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 126 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 37 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 77.7 g |
| 水解胺基酸總量 | 24235 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 1402 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 1172 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 770 mg |
| 白胺酸(Leu) | 2025 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 0 mg |
| 灰分 | 1.6 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 45 mg |
| 色胺酸(Trp) | 313 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 亞麻油酸(18:2) | 10 mg |
| 油酸(18:1) | 237 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 5 mg |
| 芥子酸(22:1) | 41 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 1056 mg |
| 修正熱量 | 97 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 409 mg |
| 脂肪酸M總量 | 358 mg |
| 脂肪酸P總量 | 218 mg |
| 脂肪酸S總量 | 424 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 1168 mg |
| 粗脂肪 | 1.0 g |
| 粗蛋白 | 20.5 g |
| 組胺酸(His) | 727 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 866 mg |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 69 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 256 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 100 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 910 mg |
| 菸鹼素 | 3.30 mg |
| 視網醇 | 24 ug |
| 視網醇當量(RE) | 24 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 1044 mg |
| 鈣 | 62 mg |
| 鈉 | 83 mg |
| 酪胺酸(Tyr) | 886 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 377 mg |
| 飽和脂肪 | 0.4 g |
| 精胺酸(Arg) | 1703 mg |
| 維生素A總量(IU) | 80 I.U. |
| 維生素B1 | 0.06 mg |
| 維生素B12 | 0.36 ug |
| 維生素B2 | 0.04 mg |
| 維生素B6 | 0.13 mg |
| 維生素C | 1.5 mg |
| 維生素E總量 | 0.44 mg |
| 熱量 | 97 kcal |
| 鋅 | 0.7 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 3869 mg |
| 磷 | 245 mg |
| 總碳水化合物 | 0.0 g |
| 膽固醇 | 68 mg |
| 鎂 | 31 mg |
| 離胺酸(Lys) | 2317 mg |
| 鐵 | 0.3 mg |
| 纈胺酸(Val) | 1209 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 11 mg |
常見問題
灰海鰻的熱量是多少？
灰海鰻每 100 公克約 97 大卡。
灰海鰻有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 97kcal、蛋白質 20.5g、脂肪 1.0g、碳水化合物 0.0g、鈉 83mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。