食品營養 › 鴕腱肉
鴕腱肉
肉類 · Ostrich: shank · 每 100 公克可食部分
107kcal
熱量
18.7g
蛋白質
3.1g
脂肪
0.2g
碳水化合物
0.0g
糖
75mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/1.59/1.33 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.03 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.03 mg |
| β-生育酚 | 0.01 mg |
| γ-生育酚 | 0.01 mg |
| δ-生育酚 | 0.01 mg |
| 十七酸(17:0) | 0 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 2541 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 22 mg |
| 水分 | 77.0 g |
| 水解胺基酸總量 | 24153 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 1668 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 1159 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 562 mg |
| 白胺酸(Leu) | 2234 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 51 mg |
| 灰分 | 1.0 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 37 mg |
| 色胺酸(Trp) | 148 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 623 mg |
| 其他脂肪酸 | 16 mg |
| 果糖 | 0.0 g |
| 油酸(18:1) | 1020 mg |
| 花生油酸(20:4) | 103 mg |
| 花生酸(20:0) | 0 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 888 mg |
| 修正熱量 | 107 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 228 mg |
| 脂肪酸M總量 | 1233 mg |
| 脂肪酸P總量 | 777 mg |
| 脂肪酸S總量 | 1030 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 1014 mg |
| 粗脂肪 | 3.1 g |
| 粗蛋白 | 18.7 g |
| 組胺酸(His) | 597 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 829 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 207 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 742 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 228 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 873 mg |
| 菸鹼素 | 1.86 mg |
| 視網醇 | 19 ug |
| 視網醇當量(RE) | 19 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 999 mg |
| 鈣 | 5 mg |
| 鈉 | 75 mg |
| 葉酸 | 6.8 ug |
| 葡萄糖 | 0.0 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 788 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 309 mg |
| 飽和脂肪 | 1.0 g |
| 精胺酸(Arg) | 1344 mg |
| 維生素A總量(IU) | 64 I.U. |
| 維生素B1 | 0.17 mg |
| 維生素B12 | 2.70 ug |
| 維生素B2 | 0.30 mg |
| 維生素B6 | 0.57 mg |
| 維生素C | 1.1 mg |
| 維生素E總量 | 0.05 mg |
| 熱量 | 107 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 4.6 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 4439 mg |
| 糖質總量 | 0.0 g |
| 磷 | 206 mg |
| 總碳水化合物 | 0.2 g |
| 膽固醇 | 58 mg |
| 鎂 | 22 mg |
| 離胺酸(Lys) | 2517 mg |
| 鐵 | 2.9 mg |
| 纈胺酸(Val) | 1325 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 6 mg |
常見問題
鴕腱肉的熱量是多少？
鴕腱肉每 100 公克約 107 大卡。
鴕腱肉有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 107kcal、蛋白質 18.7g、脂肪 3.1g、碳水化合物 0.2g、糖 0.0g、鈉 75mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。