食品營養 › 牛後腿腱子心
牛後腿腱子心
肉類 · Hind shank; Heel muscle; Beef shank · 每 100 公克可食部分
139kcal
熱量
19.8g
蛋白質
6.0g
脂肪
0.0g
碳水化合物
79mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/20.53/15.86 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.18 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.18 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| γ-生育酚 | 0.01 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 80 mg |
| 十九酸(19:0) | 1 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 12 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 31 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1978 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 2 mg |
| 水分 | 73.8 g |
| 水解胺基酸總量 | 21878 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 1248 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 968 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 545 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1812 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 16 mg |
| 灰分 | 0.8 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 151 mg |
| 色胺酸(Trp) | 267 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 亞麻油酸(18:2) | 122 mg |
| 油酸(18:1) | 3079 mg |
| 花生油酸(20:4) | 11 mg |
| 花生酸(20:0) | 4 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 2 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 904 mg |
| 修正熱量 | 139 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 1339 mg |
| 脂肪酸M總量 | 3316 mg |
| 脂肪酸P總量 | 162 mg |
| 脂肪酸S總量 | 2561 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 975 mg |
| 粗脂肪 | 6.0 g |
| 粗蛋白 | 19.8 g |
| 組胺酸(His) | 658 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 843 mg |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 232 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 1493 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 797 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 830 mg |
| 菸鹼素 | 3.24 mg |
| 視網醇 | 3 ug |
| 視網醇當量(RE) | 3 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 945 mg |
| 鈣 | 8 mg |
| 鈉 | 79 mg |
| 葉酸 | 7.3 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 767 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 298 mg |
| 飽和脂肪 | 2.6 g |
| 精胺酸(Arg) | 1420 mg |
| 維生素A總量(IU) | 8 I.U. |
| 維生素B1 | 0.07 mg |
| 維生素B12 | 2.67 ug |
| 維生素B2 | 0.18 mg |
| 維生素B6 | 0.25 mg |
| 維生素C | 1.1 mg |
| 維生素E總量 | 0.20 mg |
| 熱量 | 139 kcal |
| 鋅 | 7.2 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 3491 mg |
| 磷 | 184 mg |
| 總碳水化合物 | 0.0 g |
| 膽固醇 | 76 mg |
| 鎂 | 19 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1911 mg |
| 鐵 | 3.0 mg |
| 纈胺酸(Val) | 976 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 5 mg |
常見問題
牛後腿腱子心的熱量是多少？
牛後腿腱子心每 100 公克約 139 大卡。
牛後腿腱子心有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 139kcal、蛋白質 19.8g、脂肪 6.0g、碳水化合物 0.0g、鈉 79mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。