食品營養 › 牛前胸肉
牛前胸肉
肉類 · Brisket; Brisket, boneless, deckle-off · 每 100 公克可食部分
331kcal
熱量
14.8g
蛋白質
29.7g
脂肪
0.0g
碳水化合物
58mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/15.13/16.99 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.50 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.50 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| γ-生育酚 | 0.00 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 404 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 204 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 191 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1402 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 25 mg |
| 水分 | 55.7 g |
| 水解胺基酸總量 | 15377 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 917 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 773 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 387 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1258 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 215 mg |
| 灰分 | 0.7 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 932 mg |
| 色胺酸(Trp) | 272 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 亞麻油酸(18:2) | 457 mg |
| 油酸(18:1) | 12667 mg |
| 花生油酸(20:4) | 19 mg |
| 花生酸(20:0) | 35 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 19 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 669 mg |
| 修正熱量 | 331 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 376 mg |
| 脂肪酸M總量 | 13542 mg |
| 脂肪酸P總量 | 895 mg |
| 脂肪酸S總量 | 15212 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 679 mg |
| 粗脂肪 | 29.7 g |
| 粗蛋白 | 14.8 g |
| 組胺酸(His) | 564 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 637 mg |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 876 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 8055 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 5550 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 585 mg |
| 菸鹼素 | 2.83 mg |
| 視網醇 | 32 ug |
| 視網醇當量(RE) | 32 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 662 mg |
| 鈣 | 5 mg |
| 鈉 | 58 mg |
| 葉酸 | 4.0 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 541 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 213 mg |
| 飽和脂肪 | 15.2 g |
| 精胺酸(Arg) | 1126 mg |
| 維生素A總量(IU) | 107 I.U. |
| 維生素B1 | 0.05 mg |
| 維生素B12 | 1.17 ug |
| 維生素B2 | 0.13 mg |
| 維生素B6 | 0.20 mg |
| 維生素C | 0.0 mg |
| 維生素E總量 | 0.50 mg |
| 熱量 | 331 kcal |
| 鋅 | 4.8 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 2420 mg |
| 磷 | 177 mg |
| 總碳水化合物 | 0.0 g |
| 膽固醇 | 65 mg |
| 鎂 | 16 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1383 mg |
| 鐵 | 2.3 mg |
| 纈胺酸(Val) | 726 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 0 mg |
常見問題
牛前胸肉的熱量是多少？
牛前胸肉每 100 公克約 331 大卡。
牛前胸肉有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 331kcal、蛋白質 14.8g、脂肪 29.7g、碳水化合物 0.0g、鈉 58mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。