食品營養 › 牛去骨肩胛小排
牛去骨肩胛小排
肉類 · Boneless chuck (short) rib · 每 100 公克可食部分
233kcal
熱量
16.9g
蛋白質
17.9g
脂肪
1.2g
碳水化合物
53mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.00/16.42/12.85 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.16 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.17 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| γ-生育酚 | 0.05 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 281 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 110 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 2001 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 63.1 g |
| 水解胺基酸總量 | 22923 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 1261 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 882 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 487 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1870 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 50 mg |
| 灰分 | 0.9 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 637 mg |
| 色胺酸(Trp) | 250 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 亞麻油酸(18:2) | 544 mg |
| 油酸(18:1) | 9032 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 0 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 903 mg |
| 修正熱量 | 233 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 2397 mg |
| 脂肪酸M總量 | 9770 mg |
| 脂肪酸P總量 | 595 mg |
| 脂肪酸S總量 | 7642 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 988 mg |
| 粗脂肪 | 17.9 g |
| 粗蛋白 | 16.9 g |
| 組胺酸(His) | 714 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 816 mg |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 696 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 4332 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 2282 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 837 mg |
| 菸鹼素 | 2.43 mg |
| 視網醇 | 2 ug |
| 視網醇當量(RE) | 2 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 963 mg |
| 鈣 | 6 mg |
| 鈉 | 53 mg |
| 葉酸 | 8.2 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 796 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 342 mg |
| 飽和脂肪 | 7.6 g |
| 精胺酸(Arg) | 1338 mg |
| 維生素A總量(IU) | 7 I.U. |
| 維生素B1 | 0.10 mg |
| 維生素B12 | 3.29 ug |
| 維生素B2 | 0.25 mg |
| 維生素B6 | 0.33 mg |
| 維生素C | 1.0 mg |
| 維生素E總量 | 0.21 mg |
| 熱量 | 233 kcal |
| 鋅 | 6.4 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 3490 mg |
| 磷 | 123 mg |
| 總碳水化合物 | 1.2 g |
| 膽固醇 | 74 mg |
| 鎂 | 18 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1930 mg |
| 鐵 | 2.6 mg |
| 纈胺酸(Val) | 1000 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 42 mg |
常見問題
牛去骨肩胛小排的熱量是多少？
牛去骨肩胛小排每 100 公克約 233 大卡。
牛去骨肩胛小排有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 233kcal、蛋白質 16.9g、脂肪 17.9g、碳水化合物 1.2g、鈉 53mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。