食品營養 › 鷹嘴豆
鷹嘴豆
豆類 · Chickpea · 每 100 公克可食部分
364kcal
熱量
19.4g
蛋白質
5.8g
脂肪
61.0g
碳水化合物
8mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 3.07/1.42/1.00 |
|---|---|
| α-生育酚 | 1.54 mg |
| α-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| α-維生素E當量(α-TE) | 2.26 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 12 ug |
| γ-生育酚 | 7.08 mg |
| δ-生育酚 | 0.50 mg |
| 十七酸(17:0) | 6 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 28 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 2229 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 9 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 11.0 g |
| 水解胺基酸總量 | 17937 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 841 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 753 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 196 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1454 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 141 mg |
| 灰分 | 2.8 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 8 mg |
| 色胺酸(Trp) | 246 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 亞麻油酸(18:2) | 3095 mg |
| 其他脂肪酸 | 0 mg |
| 油酸(18:1) | 1479 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 98 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 1046 mg |
| 修正熱量 | 338 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 148 mg |
| 脂肪酸M總量 | 1500 mg |
| 脂肪酸P總量 | 3236 mg |
| 脂肪酸S總量 | 1054 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 819 mg |
| 粗脂肪 | 5.8 g |
| 粗蛋白 | 19.4 g |
| 組胺酸(His) | 459 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 747 mg |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 8 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 526 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 378 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 993 mg |
| 菸鹼素 | 1.87 mg |
| 視網醇當量(RE) | 2 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 685 mg |
| 鈣 | 95 mg |
| 鈉 | 8 mg |
| 葉酸 | 742.1 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 486 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 1096 mg |
| 飽和脂肪 | 1.1 g |
| 精胺酸(Arg) | 1619 mg |
| 維生素A總量(IU) | 21 I.U. |
| 維生素B1 | 0.38 mg |
| 維生素B2 | 0.12 mg |
| 維生素B6 | 0.55 mg |
| 維生素C | 0.0 mg |
| 維生素E總量 | 9.12 mg |
| 熱量 | 364 kcal |
| 鋅 | 2.0 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 3305 mg |
| 膳食纖維 | 12.4 g |
| 磷 | 346 mg |
| 總碳水化合物 | 61.0 g |
| 鎂 | 117 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1102 mg |
| 鐵 | 5.0 mg |
| 纈胺酸(Val) | 810 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 13 mg |
常見問題
鷹嘴豆的熱量是多少？
鷹嘴豆每 100 公克約 364 大卡。
鷹嘴豆有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 364kcal、蛋白質 19.4g、脂肪 5.8g、碳水化合物 61.0g、鈉 8mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。