食品營養 › 黃豆胚芽
黃豆胚芽
豆類 · Soy bean · 每 100 公克可食部分
169kcal
熱量
16.6g
蛋白質
5.4g
脂肪
16.4g
碳水化合物
1.9g
糖
2mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 3.69/1.13/1.00 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.56 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 1.31 mg |
| β-生育酚 | 0.14 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 17 ug |
| γ-生育酚 | 6.14 mg |
| δ-生育酚 | 2.02 mg |
| 十七酸(17:0) | 6 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 26 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 反式脂肪 | 0.00 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1829 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 9 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 59.4 g |
| 水解胺基酸總量 | 14727 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 722 mg |
| 半乳糖 | 0.1 g |
| 甘胺酸(Gly) | 658 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 95 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1227 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 591 mg |
| 灰分 | 2.2 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 5 mg |
| 色胺酸(Trp) | 144 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 2792 mg |
| 其他脂肪酸 | 20 mg |
| 果糖 | 0.7 g |
| 油酸(18:1) | 1019 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 22 mg |
| 芥子酸(22:1) | 6 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 713 mg |
| 修正熱量 | 139 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 133 mg |
| 脂肪酸M總量 | 1034 mg |
| 脂肪酸P總量 | 3384 mg |
| 脂肪酸S總量 | 917 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 660 mg |
| 粗脂肪 | 5.4 g |
| 粗蛋白 | 16.6 g |
| 組胺酸(His) | 390 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 839 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 4 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 618 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 232 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 763 mg |
| 菸鹼素 | 0.70 mg |
| 視網醇當量(RE) | 3 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 596 mg |
| 鈣 | 119 mg |
| 鈉 | 2 mg |
| 葉酸 | 100.3 ug |
| 葡萄糖 | 0.0 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 534 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 771 mg |
| 飽和脂肪 | 0.9 g |
| 精胺酸(Arg) | 1038 mg |
| 維生素A總量(IU) | 29 I.U. |
| 維生素B1 | 0.30 mg |
| 維生素B2 | 0.10 mg |
| 維生素B6 | 0.29 mg |
| 維生素C | 7.0 mg |
| 維生素D2 | 0.00 ug |
| 維生素D總量(IU) | 0.00 I.U. |
| 維生素D總量(ug) | 0.00 ug |
| 維生素E總量 | 8.86 mg |
| 維生素K1 | 30.68 ug |
| 維生素K2(MK-4) | 0.00 ug |
| 維生素K2(MK-7) | 0.00 ug |
| 銅 | 0.472 mg |
| 熱量 | 169 kcal |
| 蔗糖 | 1.1 g |
| 鋅 | 1.5 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 2737 mg |
| 糖質總量 | 1.9 g |
| 膳食纖維 | 14.5 g |
| 錳 | 1.299 mg |
| 磷 | 224 mg |
| 總碳水化合物 | 16.4 g |
| 鎂 | 105 mg |
| 離胺酸(Lys) | 940 mg |
| 鐵 | 3.2 mg |
| 纈胺酸(Val) | 710 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 6 mg |
常見問題
黃豆胚芽的熱量是多少？
黃豆胚芽每 100 公克約 169 大卡。
黃豆胚芽有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 169kcal、蛋白質 16.6g、脂肪 5.4g、碳水化合物 16.4g、糖 1.9g、鈉 2mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。