食品營養 › 黃豆
黃豆
豆類 · Soy bean · 每 100 公克可食部分
389kcal
熱量
35.6g
蛋白質
15.7g
脂肪
33.0g
碳水化合物
4.6g
糖
12mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 3.88/1.56/1.00 |
|---|---|
| α-生育酚 | 1.48 mg |
| α-胡蘿蔔素 | 13 ug |
| α-維生素E當量(α-TE) | 2.85 mg |
| β-生育酚 | 0.51 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 5 ug |
| γ-生育酚 | 10.01 mg |
| δ-生育酚 | 3.91 mg |
| 十七酸(17:0) | 8 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 55 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 反式脂肪 | 13.87 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 4086 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 23 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 11.3 g |
| 水解胺基酸總量 | 35498 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 1532 mg |
| 半乳糖 | 0.0 g |
| 甘胺酸(Gly) | 1546 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 392 mg |
| 白胺酸(Leu) | 2699 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 1090 mg |
| 灰分 | 4.5 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 11 mg |
| 色胺酸(Trp) | 532 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 8355 mg |
| 其他脂肪酸 | 6 mg |
| 果糖 | 0.0 g |
| 油酸(18:1) | 3746 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 50 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 1790 mg |
| 修正熱量 | 359 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 854 mg |
| 脂肪酸M總量 | 3788 mg |
| 脂肪酸P總量 | 9445 mg |
| 脂肪酸S總量 | 2433 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 1591 mg |
| 粗脂肪 | 15.7 g |
| 粗蛋白 | 35.6 g |
| 組胺酸(His) | 913 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 1884 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 14 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 1690 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 596 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 1739 mg |
| 菸鹼素 | 1.11 mg |
| 視網醇當量(RE) | 2 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 1374 mg |
| 鈣 | 194 mg |
| 鈉 | 12 mg |
| 葡萄糖 | 0.0 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 1332 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 1667 mg |
| 飽和脂肪 | 2.4 g |
| 精胺酸(Arg) | 2743 mg |
| 維生素A總量(IU) | 19 I.U. |
| 維生素B1 | 0.39 mg |
| 維生素B2 | 0.21 mg |
| 維生素B6 | 0.72 mg |
| 維生素C | 0.0 mg |
| 維生素D2 | 0.00 ug |
| 維生素D3 | 0.00 ug |
| 維生素D總量(IU) | 0.00 I.U. |
| 維生素D總量(ug) | 0.00 ug |
| 維生素E總量 | 15.91 mg |
| 維生素K1 | 43.61 ug |
| 維生素K2(MK-4) | 0.00 ug |
| 維生素K2(MK-7) | 0.00 ug |
| 熱量 | 389 kcal |
| 蔗糖 | 4.6 g |
| 鋅 | 2.7 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 6713 mg |
| 糖質總量 | 4.6 g |
| 膳食纖維 | 14.5 g |
| 磷 | 445 mg |
| 總碳水化合物 | 33.0 g |
| 鎂 | 215 mg |
| 離胺酸(Lys) | 2136 mg |
| 鐵 | 6.5 mg |
| 纈胺酸(Val) | 1643 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 28 mg |
常見問題
黃豆的熱量是多少？
黃豆每 100 公克約 389 大卡。
黃豆有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 389kcal、蛋白質 35.6g、脂肪 15.7g、碳水化合物 33.0g、糖 4.6g、鈉 12mg 等，完整營養表見本頁。
相關工具
營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。