食品營養 › 乾香菇
乾香菇
菇類 · Mushroom: dry; Champignon: dry; Shiitake: dry · 每 100 公克可食部分
333kcal
熱量
23.3g
蛋白質
1.4g
脂肪
66.6g
碳水化合物
6.7g
糖
15mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 21.25/1.00/4.09 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.03 mg |
| α-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.03 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| γ-生育酚 | 0.00 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 0 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 7 mg |
| 山酸(22:0) | 1 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1544 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 3 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 4 mg |
| 水分 | 4.0 g |
| 水解胺基酸總量 | 16425 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 933 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 830 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 372 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1128 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 2 mg |
| 灰分 | 4.6 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 6 mg |
| 色胺酸(Trp) | 314 mg |
| 辛酸(8:0) | 3 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 1104 mg |
| 其他脂肪酸 | 12 mg |
| 果糖 | 0.0 g |
| 油酸(18:1) | 45 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 0 mg |
| 芥子酸(22:1) | 2 mg |
| 癸酸(10:0) | 1 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 685 mg |
| 修正熱量 | 259 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 209 mg |
| 脂肪酸M總量 | 52 mg |
| 脂肪酸P總量 | 1106 mg |
| 脂肪酸S總量 | 213 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 878 mg |
| 粗脂肪 | 1.4 g |
| 粗蛋白 | 23.3 g |
| 組胺酸(His) | 387 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 770 mg |
| 麥芽糖 | 2.5 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 5 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 174 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 15 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 856 mg |
| 菸鹼素 | 26.03 mg |
| 視網醇當量(RE) | 0 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 859 mg |
| 鈣 | 84 mg |
| 鈉 | 15 mg |
| 葉酸 | 333.9 ug |
| 葡萄糖 | 4.1 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 564 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 1843 mg |
| 飽和脂肪 | 0.2 g |
| 精胺酸(Arg) | 975 mg |
| 維生素A總量(IU) | 0 I.U. |
| 維生素B1 | 0.96 mg |
| 維生素B12 | 0.94 ug |
| 維生素B2 | 2.85 mg |
| 維生素B6 | 1.41 mg |
| 維生素C | 6.7 mg |
| 維生素D2 | 0.00 ug |
| 維生素D3 | 0.00 ug |
| 維生素D總量(IU) | 0.00 I.U. |
| 維生素D總量(ug) | 0.00 ug |
| 維生素E總量 | 0.03 mg |
| 維生素K1 | 0.00 ug |
| 維生素K2(MK-4) | 0.00 ug |
| 銅 | 0.490 mg |
| 熱量 | 333 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 6.3 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 3269 mg |
| 糖質總量 | 6.7 g |
| 膳食纖維 | 38.5 g |
| 磷 | 555 mg |
| 總碳水化合物 | 66.6 g |
| 鎂 | 143 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1000 mg |
| 鐵 | 4.2 mg |
| 纈胺酸(Val) | 853 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 0 mg |
常見問題
乾香菇的熱量是多少？
乾香菇每 100 公克約 333 大卡。
乾香菇有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 333kcal、蛋白質 23.3g、脂肪 1.4g、碳水化合物 66.6g、糖 6.7g、鈉 15mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。