食品營養 › 綠豆芽
綠豆芽
蔬菜類 · Mung bean sprout; bean sprout; Green gram · 每 100 公克可食部分
24kcal
熱量
2.3g
蛋白質
0.2g
脂肪
4.1g
碳水化合物
1.3g
糖
16mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| α-生育酚 | 0.06 mg |
|---|---|
| α-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.07 mg |
| β-生育酚 | 0.00 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 4 ug |
| γ-生育酚 | 0.12 mg |
| δ-生育酚 | 0.01 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 450 mg |
| 水分 | 93.1 g |
| 水解胺基酸總量 | 1518 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 60 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 44 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 11 mg |
| 白胺酸(Leu) | 102 mg |
| 灰分 | 0.3 g |
| 色胺酸(Trp) | 17 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 果糖 | 0.7 g |
| 苯丙胺酸(Phe) | 78 mg |
| 修正熱量 | 21 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 6 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 76 mg |
| 粗脂肪 | 0.2 g |
| 粗蛋白 | 2.3 g |
| 組胺酸(His) | 53 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 35 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 絲胺酸(Ser) | 66 mg |
| 菸鹼素 | 0.31 mg |
| 視網醇當量(RE) | 1 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 60 mg |
| 鈣 | 56 mg |
| 鈉 | 16 mg |
| 葉酸 | 27.6 ug |
| 葡萄糖 | 0.6 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 49 mg |
| 鉀 | 128 mg |
| 精胺酸(Arg) | 117 mg |
| 維生素A總量(IU) | 7 I.U. |
| 維生素B1 | 0.04 mg |
| 維生素B2 | 0.11 mg |
| 維生素B6 | 0.09 mg |
| 維生素C | 7.1 mg |
| 維生素E總量 | 0.19 mg |
| 銅 | 0.059 mg |
| 熱量 | 24 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 0.3 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 111 mg |
| 糖質總量 | 1.3 g |
| 膳食纖維 | 1.3 g |
| 磷 | 32 mg |
| 總碳水化合物 | 4.1 g |
| 鎂 | 14 mg |
| 離胺酸(Lys) | 92 mg |
| 鐵 | 0.8 mg |
| 纈胺酸(Val) | 94 mg |
常見問題
綠豆芽的熱量是多少？
綠豆芽每 100 公克約 24 大卡。
綠豆芽有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 24kcal、蛋白質 2.3g、脂肪 0.2g、碳水化合物 4.1g、糖 1.3g、鈉 16mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。