食品營養 › 苦瓜(青皮)
苦瓜(青皮)
蔬菜類 · Bitter gourd; Balsam pear ; Bitter melon · 每 100 公克可食部分
20kcal
熱量
0.9g
蛋白質
0.1g
脂肪
4.2g
碳水化合物
0.5g
糖
1mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 1.55/1.00/6.19 |
|---|---|
| α-生育酚 | 0.31 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.33 mg |
| β-生育酚 | 0.04 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 5 ug |
| γ-生育酚 | 0.02 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 0 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 3 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 4 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 94.3 g |
| 次亞麻油酸(18:3) | 14 mg |
| 灰分 | 0.5 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 3 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 9 mg |
| 其他脂肪酸 | 0 mg |
| 果糖 | 0.1 g |
| 油酸(18:1) | 12 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 0 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 修正熱量 | 13 kcal |
| 脂肪酸M總量 | 15 mg |
| 脂肪酸P總量 | 24 mg |
| 脂肪酸S總量 | 95 mg |
| 粗脂肪 | 0.1 g |
| 粗蛋白 | 0.9 g |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 0 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 74 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 10 mg |
| 菸鹼素 | 0.34 mg |
| 視網醇當量(RE) | 1 ug |
| 鈣 | 19 mg |
| 鈉 | 1 mg |
| 葉酸 | 65.0 ug |
| 葡萄糖 | 0.5 g |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 198 mg |
| 飽和脂肪 | 0.1 g |
| 維生素A總量(IU) | 8 I.U. |
| 維生素B1 | 0.05 mg |
| 維生素B2 | 0.03 mg |
| 維生素B6 | 0.06 mg |
| 維生素C | 53.0 mg |
| 維生素E總量 | 0.37 mg |
| 銅 | 0.009 mg |
| 熱量 | 20 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 0.2 mg |
| 糖質總量 | 0.5 g |
| 膳食纖維 | 3.6 g |
| 磷 | 25 mg |
| 總碳水化合物 | 4.2 g |
| 鎂 | 15 mg |
| 鐵 | 0.2 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 3 mg |
常見問題
苦瓜(青皮)的熱量是多少？
苦瓜(青皮)每 100 公克約 20 大卡。
苦瓜(青皮)有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 20kcal、蛋白質 0.9g、脂肪 0.1g、碳水化合物 4.2g、糖 0.5g、鈉 1mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。