食品營養 › 紫蘇
紫蘇
蔬菜類 · perilla · 每 100 公克可食部分
71kcal
熱量
5.5g
蛋白質
1.2g
脂肪
11.9g
碳水化合物
0.4g
糖
1mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 9.69/1.00/16.02 |
|---|---|
| α-生育酚 | 2.63 mg |
| α-維生素E當量(α-TE) | 2.71 mg |
| β-生育酚 | 0.15 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 3298 ug |
| γ-生育酚 | 0.10 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 0 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 275 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 517 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 11 mg |
| 水分 | 79.4 g |
| 水解胺基酸總量 | 4652 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 303 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 288 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 69 mg |
| 白胺酸(Leu) | 454 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 267 mg |
| 灰分 | 2.1 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 19 mg |
| 色胺酸(Trp) | 89 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 138 mg |
| 其他脂肪酸 | 46 mg |
| 果糖 | 0.2 g |
| 油酸(18:1) | 35 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 20 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 273 mg |
| 修正熱量 | 54 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 25 mg |
| 脂肪酸M總量 | 42 mg |
| 脂肪酸P總量 | 405 mg |
| 脂肪酸S總量 | 670 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 226 mg |
| 粗脂肪 | 1.2 g |
| 粗蛋白 | 5.5 g |
| 組胺酸(His) | 114 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 213 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 6 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 302 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 43 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 213 mg |
| 菸鹼素 | 2.32 mg |
| 視網醇當量(RE) | 550 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 232 mg |
| 鈣 | 401 mg |
| 鈉 | 1 mg |
| 葡萄糖 | 0.2 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 218 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 502 mg |
| 飽和脂肪 | 0.7 g |
| 精胺酸(Arg) | 274 mg |
| 維生素A總量(IU) | 5497 I.U. |
| 維生素B1 | 0.15 mg |
| 維生素B2 | 0.47 mg |
| 維生素B6 | 0.25 mg |
| 維生素C | 41.1 mg |
| 維生素E總量 | 2.87 mg |
| 熱量 | 71 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 1.3 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 598 mg |
| 糖質總量 | 0.4 g |
| 膳食纖維 | 8.8 g |
| 磷 | 69 mg |
| 總碳水化合物 | 11.9 g |
| 鎂 | 94 mg |
| 離胺酸(Lys) | 254 mg |
| 鐵 | 7.4 mg |
| 纈胺酸(Val) | 290 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 0 mg |
常見問題
紫蘇的熱量是多少？
紫蘇每 100 公克約 71 大卡。
紫蘇有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 71kcal、蛋白質 5.5g、脂肪 1.2g、碳水化合物 11.9g、糖 0.4g、鈉 1mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。