食品營養 › 芥菜
芥菜
蔬菜類 · Mustard green · 每 100 公克可食部分
18kcal
熱量
1.6g
蛋白質
0.1g
脂肪
3.2g
碳水化合物
1.3g
糖
3mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| α-生育酚 | 0.53 mg |
|---|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.55 mg |
| β-生育酚 | 0.04 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 274 ug |
| γ-生育酚 | 0.02 mg |
| δ-生育酚 | 0.01 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 110 mg |
| 水分 | 94.1 g |
| 水解胺基酸總量 | 1051 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 62 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 58 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 0 mg |
| 白胺酸(Leu) | 78 mg |
| 灰分 | 0.9 g |
| 色胺酸(Trp) | 28 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 果糖 | 0.3 g |
| 苯丙胺酸(Phe) | 60 mg |
| 修正熱量 | 15 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 11 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 45 mg |
| 粗脂肪 | 0.1 g |
| 粗蛋白 | 1.6 g |
| 組胺酸(His) | 36 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 44 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 絲胺酸(Ser) | 54 mg |
| 菸鹼素 | 0.27 mg |
| 視網醇當量(RE) | 46 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 52 mg |
| 鈣 | 72 mg |
| 鈉 | 3 mg |
| 葡萄糖 | 1.0 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 42 mg |
| 鉀 | 338 mg |
| 精胺酸(Arg) | 73 mg |
| 維生素A總量(IU) | 457 I.U. |
| 維生素B1 | 0.05 mg |
| 維生素B2 | 0.08 mg |
| 維生素B6 | 0.16 mg |
| 維生素C | 41.2 mg |
| 維生素E總量 | 0.59 mg |
| 熱量 | 18 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 0.4 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 162 mg |
| 糖質總量 | 1.3 g |
| 膳食纖維 | 1.5 g |
| 磷 | 38 mg |
| 總碳水化合物 | 3.2 g |
| 鎂 | 13 mg |
| 離胺酸(Lys) | 74 mg |
| 鐵 | 1.2 mg |
| 纈胺酸(Val) | 62 mg |
常見問題
芥菜的熱量是多少？
芥菜每 100 公克約 18 大卡。
芥菜有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 18kcal、蛋白質 1.6g、脂肪 0.1g、碳水化合物 3.2g、糖 1.3g、鈉 3mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。