食品營養 › 紫山藥
紫山藥
澱粉類 · Chinese yam: Horng-Shuu · 每 100 公克可食部分
92kcal
熱量
2.8g
蛋白質
0.1g
脂肪
19.6g
碳水化合物
3mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| α-生育酚 | 0.12 mg |
|---|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.16 mg |
| β-生育酚 | 0.07 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| γ-生育酚 | 0.00 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 293 mg |
| 水分 | 76.5 g |
| 水解胺基酸總量 | 2323 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 106 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 96 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 24 mg |
| 白胺酸(Leu) | 174 mg |
| 灰分 | 1.0 g |
| 色胺酸(Trp) | 36 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 142 mg |
| 修正熱量 | 90 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 23 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 99 mg |
| 粗脂肪 | 0.1 g |
| 粗蛋白 | 2.8 g |
| 組胺酸(His) | 86 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 110 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 145 mg |
| 菸鹼素 | 0.49 mg |
| 視網醇當量(RE) | 0 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 87 mg |
| 鈣 | 2 mg |
| 鈉 | 3 mg |
| 葉酸 | 9.1 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 101 mg |
| 鉀 | 570 mg |
| 精胺酸(Arg) | 238 mg |
| 維生素A總量(IU) | 0 I.U. |
| 維生素B1 | 0.13 mg |
| 維生素B2 | 0.02 mg |
| 維生素B6 | 0.19 mg |
| 維生素C | 9.1 mg |
| 維生素E總量 | 0.19 mg |
| 熱量 | 92 kcal |
| 鋅 | 1.1 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 340 mg |
| 膳食纖維 | 1.1 g |
| 磷 | 42 mg |
| 總碳水化合物 | 19.6 g |
| 鎂 | 12 mg |
| 離胺酸(Lys) | 109 mg |
| 鐵 | 0.7 mg |
| 纈胺酸(Val) | 115 mg |
常見問題
紫山藥的熱量是多少？
紫山藥每 100 公克約 92 大卡。
紫山藥有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 92kcal、蛋白質 2.8g、脂肪 0.1g、碳水化合物 19.6g、鈉 3mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。