食品營養 › 山藥(尖石原生種)
山藥(尖石原生種)
澱粉類 · Chinese yam: Jian-Shyr · 每 100 公克可食部分
65kcal
熱量
3.1g
蛋白質
0.1g
脂肪
12.4g
碳水化合物
3mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| α-生育酚 | 0.17 mg |
|---|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.21 mg |
| β-生育酚 | 0.08 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| γ-生育酚 | 0.03 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 259 mg |
| 水分 | 83.3 g |
| 水解胺基酸總量 | 2054 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 90 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 87 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 9 mg |
| 白胺酸(Leu) | 145 mg |
| 灰分 | 1.0 g |
| 色胺酸(Trp) | 34 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 111 mg |
| 修正熱量 | 62 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 32 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 78 mg |
| 粗脂肪 | 0.1 g |
| 粗蛋白 | 3.1 g |
| 組胺酸(His) | 58 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 96 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 122 mg |
| 菸鹼素 | 0.66 mg |
| 視網醇當量(RE) | 0 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 87 mg |
| 鈣 | 2 mg |
| 鈉 | 3 mg |
| 葉酸 | 5.5 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 87 mg |
| 鉀 | 591 mg |
| 精胺酸(Arg) | 240 mg |
| 維生素A總量(IU) | 0 I.U. |
| 維生素B1 | 0.15 mg |
| 維生素B2 | 0.02 mg |
| 維生素B6 | 0.19 mg |
| 維生素C | 4.4 mg |
| 維生素E總量 | 0.28 mg |
| 熱量 | 65 kcal |
| 鋅 | 0.8 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 320 mg |
| 膳食纖維 | 1.3 g |
| 磷 | 48 mg |
| 總碳水化合物 | 12.4 g |
| 鎂 | 17 mg |
| 離胺酸(Lys) | 101 mg |
| 鐵 | 0.6 mg |
| 纈胺酸(Val) | 96 mg |
常見問題
山藥(尖石原生種)的熱量是多少？
山藥(尖石原生種)每 100 公克約 65 大卡。
山藥(尖石原生種)有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 65kcal、蛋白質 3.1g、脂肪 0.1g、碳水化合物 12.4g、鈉 3mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。