食品營養 › 山藥(白皮削)
山藥(白皮削)
澱粉類 · Chinese yam: Bair-Pyi-Shiau · 每 100 公克可食部分
75kcal
熱量
2.5g
蛋白質
0.1g
脂肪
15.7g
碳水化合物
2mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| α-生育酚 | 0.20 mg |
|---|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.30 mg |
| β-生育酚 | 0.20 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| γ-生育酚 | 0.02 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 213 mg |
| 水分 | 80.8 g |
| 水解胺基酸總量 | 1803 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 77 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 81 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 19 mg |
| 白胺酸(Leu) | 126 mg |
| 灰分 | 1.0 g |
| 色胺酸(Trp) | 27 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 106 mg |
| 修正熱量 | 72 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 26 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 69 mg |
| 粗脂肪 | 0.1 g |
| 粗蛋白 | 2.5 g |
| 組胺酸(His) | 65 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 83 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 122 mg |
| 菸鹼素 | 0.69 mg |
| 視網醇當量(RE) | 0 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 76 mg |
| 鈣 | 1 mg |
| 鈉 | 2 mg |
| 葉酸 | 7.4 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 82 mg |
| 鉀 | 592 mg |
| 精胺酸(Arg) | 193 mg |
| 維生素A總量(IU) | 0 I.U. |
| 維生素B1 | 0.17 mg |
| 維生素B2 | 0.02 mg |
| 維生素B6 | 0.24 mg |
| 維生素C | 4.2 mg |
| 維生素E總量 | 0.42 mg |
| 熱量 | 75 kcal |
| 鋅 | 0.7 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 261 mg |
| 膳食纖維 | 1.4 g |
| 磷 | 46 mg |
| 總碳水化合物 | 15.7 g |
| 鎂 | 12 mg |
| 離胺酸(Lys) | 92 mg |
| 鐵 | 0.8 mg |
| 纈胺酸(Val) | 86 mg |
常見問題
山藥(白皮削)的熱量是多少？
山藥(白皮削)每 100 公克約 75 大卡。
山藥(白皮削)有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 75kcal、蛋白質 2.5g、脂肪 0.1g、碳水化合物 15.7g、鈉 2mg 等，完整營養表見本頁。
相關工具
營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。