食品營養 › 山藥(大刺)
山藥(大刺)
澱粉類 · Chinese yam: Da-Tsyh · 每 100 公克可食部分
85kcal
熱量
3.5g
蛋白質
0.1g
脂肪
17.1g
碳水化合物
8mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| α-生育酚 | 0.19 mg |
|---|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.22 mg |
| β-生育酚 | 0.06 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| γ-生育酚 | 0.01 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 323 mg |
| 水分 | 78.3 g |
| 水解胺基酸總量 | 2477 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 110 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 95 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 29 mg |
| 白胺酸(Leu) | 194 mg |
| 灰分 | 1.0 g |
| 色胺酸(Trp) | 46 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 155 mg |
| 修正熱量 | 82 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 18 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 105 mg |
| 粗脂肪 | 0.1 g |
| 粗蛋白 | 3.5 g |
| 組胺酸(His) | 86 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 111 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 153 mg |
| 菸鹼素 | 0.67 mg |
| 視網醇當量(RE) | 0 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 101 mg |
| 鈣 | 8 mg |
| 鈉 | 8 mg |
| 葉酸 | 6.6 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 110 mg |
| 鉀 | 573 mg |
| 精胺酸(Arg) | 333 mg |
| 維生素A總量(IU) | 0 I.U. |
| 維生素B1 | 0.18 mg |
| 維生素B2 | 0.01 mg |
| 維生素B6 | 0.19 mg |
| 維生素C | 5.6 mg |
| 維生素E總量 | 0.26 mg |
| 熱量 | 85 kcal |
| 鋅 | 1.3 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 264 mg |
| 膳食纖維 | 1.2 g |
| 磷 | 95 mg |
| 總碳水化合物 | 17.1 g |
| 鎂 | 18 mg |
| 離胺酸(Lys) | 119 mg |
| 鐵 | 1.1 mg |
| 纈胺酸(Val) | 126 mg |
常見問題
山藥(大刺)的熱量是多少？
山藥(大刺)每 100 公克約 85 大卡。
山藥(大刺)有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 85kcal、蛋白質 3.5g、脂肪 0.1g、碳水化合物 17.1g、鈉 8mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。