食品營養 › 山藥平均值
山藥平均值
澱粉類 · Chinese yam · 每 100 公克可食部分
85kcal
熱量
2.8g
蛋白質
0.1g
脂肪
17.8g
碳水化合物
0.3g
糖
4mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| α-生育酚 | 0.22 mg |
|---|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.29 mg |
| β-生育酚 | 0.15 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| γ-生育酚 | 0.03 mg |
| δ-生育酚 | 0.00 mg |
| 十七酸(17:0) | 0 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 4 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 反式脂肪 | 0.00 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 262 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 3 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 78.3 g |
| 水解胺基酸總量 | 2123 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 96 mg |
| 半乳糖 | 0.0 g |
| 甘胺酸(Gly) | 87 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 21 mg |
| 白胺酸(Leu) | 153 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 12 mg |
| 灰分 | 1.0 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 0 mg |
| 色胺酸(Trp) | 33 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | 0.0 g |
| 亞麻油酸(18:2) | 49 mg |
| 其他脂肪酸 | 0 mg |
| 果糖 | 0.3 g |
| 油酸(18:1) | 0 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 0 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 124 mg |
| 修正熱量 | 83 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 23 mg |
| 脂肪酸M總量 | 0 mg |
| 脂肪酸P總量 | 60 mg |
| 脂肪酸S總量 | 50 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 84 mg |
| 粗脂肪 | 0.1 g |
| 粗蛋白 | 2.8 g |
| 組胺酸(His) | 70 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 79 mg |
| 麥芽糖 | 0.0 g |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 0 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 43 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 0 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 142 mg |
| 菸鹼素 | 0.44 mg |
| 視網醇 | 0 ug |
| 視網醇當量(RE) | 0 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 86 mg |
| 鈣 | 17 mg |
| 鈉 | 4 mg |
| 葉酸 | 7.8 ug |
| 葡萄糖 | 0.0 g |
| 酪胺酸(Tyr) | 92 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 533 mg |
| 飽和脂肪 | 0.1 g |
| 精胺酸(Arg) | 246 mg |
| 維生素A總量(IU) | 0 I.U. |
| 維生素B1 | 0.14 mg |
| 維生素B12 | 0.00 ug |
| 維生素B2 | 0.01 mg |
| 維生素B6 | 0.18 mg |
| 維生素C | 5.2 mg |
| 維生素D2 | 0.00 ug |
| 維生素D3 | 0.00 ug |
| 維生素D總量(IU) | 0.00 I.U. |
| 維生素D總量(ug) | 0.00 ug |
| 維生素E總量 | 0.39 mg |
| 維生素K1 | 0.00 ug |
| 維生素K2(MK-4) | 0.00 ug |
| 維生素K2(MK-7) | 0.00 ug |
| 銅 | 0.159 mg |
| 熱量 | 85 kcal |
| 蔗糖 | 0.0 g |
| 鋅 | 0.8 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 320 mg |
| 糖質總量 | 0.3 g |
| 膳食纖維 | 1.3 g |
| 錳 | 0.056 mg |
| 磷 | 48 mg |
| 總碳水化合物 | 17.8 g |
| 膽固醇 | 0 mg |
| 鎂 | 15 mg |
| 離胺酸(Lys) | 100 mg |
| 鐵 | 0.8 mg |
| 纈胺酸(Val) | 104 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 0 mg |
常見問題
山藥平均值的熱量是多少？
山藥平均值每 100 公克約 85 大卡。
山藥平均值有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 85kcal、蛋白質 2.8g、脂肪 0.1g、碳水化合物 17.8g、糖 0.3g、鈉 4mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。