食品營養 › 小麥
小麥
穀物類 · Wheat · 每 100 公克可食部分
362kcal
熱量
14.1g
蛋白質
2.6g
脂肪
69.2g
碳水化合物
1mg
鈉
完整營養成分（每 100g）
| P/M/S | 3.58/1.00/1.02 |
|---|---|
| α-生育酚 | 1.27 mg |
| α-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| α-維生素E當量(α-TE) | 1.71 mg |
| β-生育酚 | 0.56 mg |
| β-胡蘿蔔素 | 0 ug |
| γ-生育酚 | 1.60 mg |
| δ-生育酚 | 0.07 mg |
| 十七酸(17:0) | 0 mg |
| 十九酸(19:0) | 0 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 0 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 0 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 天門冬胺酸(Asp) | 711 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 0 mg |
| 水分 | 12.6 g |
| 水解胺基酸總量 | 15029 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 502 mg |
| 甘胺酸(Gly) | 606 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 185 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1024 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 114 mg |
| 灰分 | 1.5 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 0 mg |
| 色胺酸(Trp) | 0 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 亞麻油酸(18:2) | 1526 mg |
| 其他脂肪酸 | 0 mg |
| 油酸(18:1) | 437 mg |
| 花生油酸(20:4) | 0 mg |
| 花生酸(20:0) | 0 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 0 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 711 mg |
| 修正熱量 | 338 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 574 mg |
| 脂肪酸M總量 | 458 mg |
| 脂肪酸P總量 | 1640 mg |
| 脂肪酸S總量 | 467 mg |
| 異白胺酸(Ile) | 493 mg |
| 粗脂肪 | 2.6 g |
| 粗蛋白 | 14.1 g |
| 組胺酸(His) | 357 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 1899 mg |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 0 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 441 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 26 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 690 mg |
| 菸鹼素 | 5.39 mg |
| 視網醇當量(RE) | 0 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 426 mg |
| 鈣 | 19 mg |
| 鈉 | 1 mg |
| 葉酸 | 73.3 ug |
| 酪胺酸(Tyr) | 457 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 364 mg |
| 飽和脂肪 | 0.5 g |
| 精胺酸(Arg) | 669 mg |
| 維生素A總量(IU) | 0 I.U. |
| 維生素B1 | 0.41 mg |
| 維生素B2 | 0.10 mg |
| 維生素B6 | 0.27 mg |
| 維生素C | 5.1 mg |
| 維生素E總量 | 3.50 mg |
| 熱量 | 362 kcal |
| 鋅 | 3.0 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 4739 mg |
| 膳食纖維 | 11.3 g |
| 磷 | 241 mg |
| 總碳水化合物 | 69.2 g |
| 鎂 | 137 mg |
| 離胺酸(Lys) | 397 mg |
| 鐵 | 3.4 mg |
| 纈胺酸(Val) | 588 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 21 mg |
常見問題
小麥的熱量是多少？
小麥每 100 公克約 362 大卡。
小麥有哪些營養成分？
每 100 公克含熱量 362kcal、蛋白質 14.1g、脂肪 2.6g、碳水化合物 69.2g、鈉 1mg 等，完整營養表見本頁。
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營養數值為食藥署資料庫之分析平均值，實際因品種、產地與烹調而異，僅供參考。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 食品營養成分資料庫。